冬天还是爱吃饺子！今天就吃芹菜猪肉水饺。水饺馅儿不新鲜，但新鲜的在芹菜上。芹菜不是一般的芹菜，而是山东青岛土特产马家沟贡品芹菜。这马家沟贡芹，市面儿上听说的不多，但其实它对于大多数人来说只是“酒香巷子太深”。
马家沟贡芹深到什么程度？
这芹菜是优良的农家芹菜，有1000多年的历史了。在明正德年间，清香酥脆的长在马家沟的芹菜名气越来越大了。
到了崇祯十四年，李自成率兵攻取洛阳，在打仗时，三军因为三伏天发烧不能打仗，结果就是吃了马家沟的芹菜就转好了。
这芹菜有啥不同？
我一看这芹菜时，就觉得这比一般的芹菜壮大，有点儿像芹菜树！叶茎嫩黄、芹菜大却不老反而鲜嫩。
鼻子凑近一闻，嗯~清香、芹菜香气还很浓。在家放上一天走进芹菜附近的地方都有芹菜的清香。
芹菜掰开一看：芹菜心儿是中空的，这就是独特的空心芹菜。多吃增加蛋白质、氨基酸、微量元素。
所以！用来包芹菜猪肉水饺，这水饺馅儿用筷子一夹开就闻见芹菜馅儿的清香。
看来看看清香马家沟芹菜猪肉水饺怎么做吧！
主料：芹菜600g；肥瘦均匀肉馅儿600g，面粉；葱姜；盐；油；香油；生抽等。
【1】将面粉放适量清水，揉成柔软的面团，放一旁醒面。
【2】猪肉馅儿放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末、少量水，搅拌上劲儿，待用。
【3】芹菜洗净，去除老叶子，鲜嫩叶子保留。
【4】切成细细的菜丁，芹菜叶也尽量切得细碎些。
【5】将芹菜馅儿肉馅儿中，搅拌均匀，根据口感味道来加盐。
【6】擀皮包饺子下锅。
【7】芹菜叶更增加鲜美，水饺水嫩滋润。
吃了这芹菜猪肉水饺，可以喝饺子汤原汤化原食，也可以用芹菜汤，因为饺子里有芹菜也算原汤化原食吧！
分享【芹菜汤】做法：
主料：虾仁；芹菜250g；大米100g；葱；姜；盐等。
【1】芹菜洗净，切4cm长段，大米淘净，待用。
【2】将大米放入锅内，加入800毫升清水，置武火上烧沸。
【3】改文火煮30分钟，加入芹菜，虾仁，烧沸。
【4】打开盖加葱花少许，再煮10分钟即可。
芹菜水饺、芹菜汤，这晚饭有吃有喝香！
