绿豆是中国传统的一种重要农作物，具有悠久的栽培历史。绿豆栽培的历史可以最早可以追溯到的文献记录出现在《齐民要术》一书中，这意味着至少在南北朝时期，绿豆就已经被人们广泛种植和利用了。因为绿豆的生产周期比较短方便管理，而且它的抗旱能力比较强的特点，所以在中国的各个地方都有种植，也是我国重要的经济作物之一。

绿豆的营养价值也非常丰富。首先绿豆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是我们身体重要营养来源的主要成分。其次绿豆它可以很好地为身体提供能量，主要是因为它有丰富的碳水化合物。第三，绿豆中的脂肪含量也比较低，也非常适合由减肥瘦身需求的朋友们。另外绿豆中还含有非常丰富的维生素B族还有维生素E等。另外，绿豆还非常的有助于消化，因为绿豆中的纤维素含量也很高，能够有助于肠道蠕动和消化。

所以，绿豆作为一种传统的五谷杂粮，他具有非常高的营养价值，也是人们常食用的主食之一，尤其是在夏天人们常常用绿豆来做绿豆汤绿豆糕等等，这也是因为绿豆有清凉解暑的功效。因此，接下来我将给大家分享用绿豆来做出清爽冰凉的绿豆凉粉，感兴趣的朋友快来看看如何制作吧！

绿豆凉粉

准备食材：绿豆500g、

具体做法：

步骤一：首先，我们要提前一天先将绿豆放在冰箱中冷藏，大约冷藏三四个小时。之后，我们再提前一个晚上把绿豆给浸泡了。经过劲爆之后的绿豆已经开始泡发了，然后我们将浸泡好的绿豆用清水简单地清洗一下，放在盆中备用

步骤二：

拿出准备的破壁机，打开盖子，然后，将我们清洗好的绿豆放进去，在破壁机中加入适量的清水。清水加好了之后，我们就可以启动破壁机开始搅动了。搅动的时间可以久一点，一直感觉到没有什么颗粒感。

步骤三：

搅拌好之后，我们将绿豆汤放到锅中，这时候我们可以观察到有非常多的泡沫，但是不用着急，我们可以用勺纸将浮沫捞出来。然后用纱布将绿豆水中的绿豆渣和水分离开来。分离好了之后，我们把剩下的绿豆水放在一旁静置。把锅放在一旁静置三个小时。

步骤四：

静置好了之后，我们轻轻地倾斜锅，就可以看到锅底一层白白的，这就是绿豆淀粉了，然后我们慢慢地倒出锅中的水，这个过程一定要慢慢地，不然底部的绿豆淀粉就容易跟着倒出来了。倒出来的绿豆水也放到锅中备用先不要扔掉。

步骤五：

一斤的绿豆能够生产出来的绿豆淀粉很少。拿出一个锅，开小火将我们沉淀出来的绿豆淀粉放进去。倒入一碗的绿豆水，然后慢慢地搅拌，一直搅拌到变成非常粘稠的状态。到年初的状态，我们就可以将它们放入容器中等待冷却凝固。

步骤六：

等冷却之后就变成了绿豆凉粉了，这时候我们就可以用孔比较大的起子将绿豆凉粉削成一条一条的粉条，然后放到碗中。想要味道更加的丰富，我们可以再准备一根黄瓜，也削成丝状，再加入一些花生碎、花生酱或者辣椒油等一些调味的食物进行搅拌，就可以得到一份夏日清凉结束的绿豆凉粉了。

这就是今天给大家分享的夏日解暑神器，绿豆凉粉，这个制作过程比较长，但是做出来的成品非常的卫生健康且美味，所以感兴趣的朋友可以去试试看哦。