“岁幕天寒，有雪如诗”​，大雪节气是冬季里的第三个节气，来到大雪节气也就意味着仲冬时节的开始，这个时候随着气温进一步走低，江河会逐渐封冻，而雪花飘落到地面后也将变成积雪很难融化。

大雪节气到小寒节气前这一个月，在民间也被称作“畅月”，因为这个时候正是天气转冷，很多户外作业开始停止的时候，所以大家的闲暇时间会多起来，尤其是农村也将正式进入到农闲时节，并且随着元旦新年的临近，大家也会为迎接新一年的到来着手准备一些美味的食物来享受。

大雪时节也是进补身体的好时候，可以适当吃一些营养价值高的食物，来抵御越来越冷的严寒天气。

羊肉作为温热性食材一直受到人们的欢迎，不过大雪时节室内因为供暖的原因温度比较高，加上这个时节正是昼短夜长需要滋阴的时候，因此温热性的羊肉吃过很容易干燥上火，所以这个时节还是少吃一些为好。

白菜是冬季里常见蔬菜品种，不过大家从立冬开始就储存白菜食用，到了大雪节气也该换换口味了，毕竟再好的食材常吃也会有吃腻的时候。

明日大雪，建议了解：少吃羊肉和白菜，多吃4样，养足精力迎新年。

顺时而吃是中国民间的饮食智慧，来到大雪节气正是吃带“雪”字食物的时候，而经过小雪节气腌制的雪里蕻，来到大雪节气正是咸香可口的时候。

推荐菜谱：雪里蕻烧梅鱼

1.梅鱼（大头宝）去除鱼鳃和内脏清洗干净，雪里蕻用清水反复浸泡去盐味，洗净后攥干水分。

2.把洗净的雪里蕻顶刀切成细末，梅鱼整齐的码放入盘中，葱姜蒜切成片。

3.锅中入油，下入一瓣八角炸出香味后捞出，入葱姜蒜和干辣椒段爆出香味，然后入雪里蕻翻炒出水汽。

4.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，大火烧开后把梅鱼轻推入锅。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠以后，加入胡椒粉调味，滴入几滴香油，大火收浓汤汁后即可出锅享用。

大蒜属于是自带天然青霉素的食材，大雪时节气温骤降，正是一些呼吸道疾病的高发期，这个时节多吃点富含大蒜素的蒜黄是不错的选择。

推荐菜谱：蒜黄虾仁炒鸡蛋

1.蒜黄摘洗干净后切成段，虾仁去除虾线后加盐抓洗去粘液。

2.鸡蛋打散后加入攥干水分的虾仁，加入盐、料酒和胡椒粉搅打均匀。

3.锅中入油，油热以后下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后盛出。

4.锅中重新入油，下入蒜黄炒至断生，把炒好的鸡蛋入锅，翻炒均匀后即可出锅享用。

银耳富含胶质有着“平民燕窝”的美誉，大雪时节正是需要滋阴润燥的时候，这个时候温润的银耳特别适合这个时节食用。

推荐菜谱：银耳甘蔗金桔煲

1.银耳泡发后去除根蒂，把去除根蒂的银耳撕成小朵，攥干水分备用。

2.甘蔗去皮后剁成小段，百合用清水泡发后漂洗干净，金桔洗净后切成两半。

3.把甘蔗、银耳、百合和金桔入汤锅中，添入足量的清水，大火烧开后转小火熬煮至银耳出现胶质，加入老冰糖调味后即可出锅享用。

板栗也被称作“干果之王”或“肾之果”，板栗中富含多糖和淀粉，并且含有丰富的维生素，大雪时节正是食用板栗的好时候。

推荐菜谱：板栗烧排骨

1.排骨浸泡去血水后清洗干净，煮熟的板栗去壳后漂洗干净。

2.洗净的排骨凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净，把洗净的排骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、花椒粒和八角，添入足量的水，盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。

3.锅中入油，油温五成热时下入板栗仁，炸至外皮金黄起皱后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入压好的排骨，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色，然后倒入捞去料渣的压排骨的原汤。

5.锅中下入炸好的板栗，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

大雪时节正是养护身体和适当进补的好时候，这个时节多吃点滋阴和温润的食物很有好处，因此以上这4样食材可以多吃点，养足精力迎接新年的到来。