2024年的三伏天即将到来，在2024年7月15日。今年的三伏天长达40天，因此今年夏天又是一个酷暑闷热的时节。入伏前雨水多、温度高，因此大家要做好身体的爱护，把身体调理好，健康的进入到三伏天。

入伏前的饮食调理很重要，特别要多吃青菜，夏天的时令青菜水分足，营养不错，价格也不贵。今天给爱好养生的朋友推荐一种蔬菜，不打农药，特别鲜嫩，价钱也便宜，人人吃的起，它就是南瓜尖。

南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截南瓜藤，也叫南瓜藤。夏季的时候最鲜嫩，作为蔬菜来吃。它是南瓜藤上的尖尖，看着特别像龙须，所以把它称为龙须菜。

南瓜在生长的时候，需要把嫩叶掐掉的，这样长的南瓜才更加旺盛。而掐掉的南瓜尖，我们可以来吃。

南瓜尖不会打农药，生长速率也快，还特别鲜嫩，别小看它，营养高，对人体的滋补好。

南瓜尖中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，因此它有“盘肠菜”的美誉，人体适当食用，可以润肠通便，排毒养颜。“夏季吃了盘肠菜，便秘不再有”。

南瓜尖性微寒，入肝、脾二经，酷夏时节食用，还可以清热泻火，利湿解暑，缓解燥热，让你夏天不再那么炎热。

南瓜中含有一定的钴成分，可以促进体内细胞分泌胰岛素，从而起到降低血糖，再加上南瓜尖的其它营养，还可以对肝阳上亢所致的高血压也有一定效果，可帮助降低血压，

南瓜藤那么多的好处，大家在生活里要尽量多吃一些。大家在烹饪南瓜尖之前，它上面的白色要去掉，以免影响口感。怎么去掉白毛？小妙招给你。

1直接撕。外表的表皮直接撕掉，慢慢向下撕扯就可以。

2开水焯烫。放进开水里，遇到高温以后会直接融化脱落或者全部变软。

3揉搓清洗。放到水里，用手来回揉搓，再冲洗干净即可。

南瓜尖作为一种百搭的食材，可以制作成各种美味的佳肴。食用南瓜尖的方法很多，汤、炒、凉拌均可。下面给大家分享几种简单的南瓜尖菜谱，希望能够给您带来美食的享受。让你炎炎夏日清凉一夏。

第一种：凉拌南瓜尖

夏天天气热，凉拌菜大家都爱吃。南瓜尖凉拌来吃，开胃解馋，简单易做，美味可口。制成清爽的凉拌菜，适合夏天消暑。

食材；南瓜尖2把，葱姜蒜，盐， 醋，生抽，辣椒油

做法；1购买比较嫩的南瓜尖，清洗，撕掉南瓜尖杆上的表皮的筋膜，否则会影响成菜的口感。

2然后切小段，备用。

3锅里烧热水，水沸后，放进南瓜尖段，加入几滴油，可以让食材保持鲜嫩。

4南瓜尖焯水2分钟捞出来，放入准备好的凉开水中泡凉，沥干水分，放进盘子里

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，倒进碗里

6加入盐，生抽，醋，鸡精，味极鲜，一点白糖，辣椒油，拌均匀

7泼到南瓜尖上，拌均匀即可食用了。

第二种：肉沫南瓜藤

南瓜尖切碎搭配肉末一起炒，色香味俱佳，南瓜藤的嫩滑口感与猪肉的鲜香相结合，给人留下深刻的味觉记忆。重要的一点，还是下饭下酒好助手。

食材：南瓜藤1把，瘦肉，盐，生抽，红椒1个，葱姜蒜

做法：1新鲜瘦肉切碎，成肉末， 腌制一下，加入淀粉，生抽，盐

2择南瓜尖，撕掉南瓜尖杆上的表皮的筋膜，清洗，然后切小段

3葱姜蒜切好，红椒切丁

4锅里放油，放进肉末，爆香爆熟，捞起备用

5锅里烧热，加入油，爆香葱姜蒜，放进南瓜尖，大火翻炒

6加入红椒丁，再放进肉末，翻炒均匀

7食材炒熟即可，起锅前，加入盐， 生抽，味极鲜即可。

第三种；南瓜尖豆腐粉丝汤

用南瓜尖做汤喝，是一道简单而美味的夏日汤品，搭配嫩豆腐一起，即可品尝到清香鲜美的南瓜藤，还可以吃到细腻的豆腐。做好的汤鲜美。夏天来喝，补水解暑滋补，对身体健康有很好的保障。

食材；南瓜尖适量，嫩豆腐1块，粉丝1把，鸡蛋2个，葱，香油

做法；清洗南瓜尖，切小段，豆腐切小块

2干粉丝用热水泡软，葱切碎，鸡蛋打进碗里，拌均匀

3锅里加入凉水，烧沸，放进南瓜藤，加入粉丝，让其煮沸

4再倒进鸡蛋液，煮沸即可

5起锅前，加入盐，胡椒粉，香油，葱花即可

上面这几种南瓜尖的做法与吃法，展示了南瓜藤的多样性和可塑性，还体现了其在不同菜肴中的营养价值和风味特点。无论是喜欢清淡的还是口味重的，都能找到适合自己的南瓜藤食用方式。大家可以根据自己的身体，来选择适合自己的。

小小的南瓜藤，大大的营养，不同的做法有不同的味道和适用场合，可以根据自己的口味和需要选择适合的做法。希望大家通过尝试制作这些美味的南瓜藤，能够享受到多样化的饮食乐趣。建议大家入伏前，多吃一些它，价格不贵，营养不错，鲜嫩别错过！

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