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文| 影子红了

编辑| 影子红了

民以食为天，食品安全大于天。

在如今的网络技术普遍发达的年代，人们对于食品安全的概念和重要性也越发深入人心。

但随着信息如洪水般涌来各种各样的食品安全事件却层出不穷。

从地沟油到添加剂滥用，从假冒伪劣到生产流程漏洞，每一次曝光都像一颗颗炸弹冲击着公众本就脆弱的神经。

到了前段时间，就连大多数人经常购买的知名面包品牌“富士”都出了问题。

一个批次的面包霉菌超过标准规格将近6倍，光是看着这些描述都足以想象到它能给人带来多么大的健康影响。

面对这一突发事件，豪士的董事长也带着自己的儿子公开表示道歉。

直播过程中也几次哽咽落泪，并且表示他们愿意更好的进行反省和改正，未来努力做到更好，但事情真的就这么简单么？

暴雷的“国民品牌”

2024年11月25日，湖北省市监局发布了一则有关食品安全监测抽验信息的公告，其中一款名为豪士小小面包”的食品被曝检测为不合格，而他的霉菌检测值为1000CFU/g，可标准值却为≤150CFU/g，这也就意味着，这批产品的安全性严重超出了食品安全的允许范围。

消息一出舆论哗然，豪士面包这个曾经被很多人视为早餐首选的品牌也一下子被推上了风口浪尖。

到了12月2日，相关的话题也正式迎来顶峰，迅速冲上了热搜榜单，

而抽检公告的细节，也如同放大镜下的霉菌，清晰地展现在公众面前。

公告明确指出，问题产品为标称由郑州市人人利食品有限公司生产，生产日期/批号为2024年8月11日。

这也就意味着，这些产品很有可能已经被许多消费者所购买或食用，一时间无疑是引起了不小的担忧。

面对舆论风浪，豪士公司也是立刻给出了反应，豪士旗舰店一收到检测报告。

马上对产品样本、检测过程和生产步骤做了全面检查。

让人没想到的是，公司检查后发现生产流程一切正常，没发现有什么问题。

据此，豪士这边猜测，问题可能跟8月份高温天气里货物在运输、存放和销售过程中的问题有关。

这种说法看似挺有道理，但总让人心里有点不踏实，说到底，厂家也得负责看管好运输和存东西的过程。

“不管任何原因，都是我们的问题”，豪士客服的这句话，似乎想表达一种勇于承担责任的态度。

但从消费者的角度来看这感觉更像是他们不得不找的理由，毕竟，一句简单的道歉，无法弥补食品安全问题带来的伤害和恐慌。

或许是意识到了这点问题，豪士出了事后创始人叶跃辉带着儿子在直播里公开认错。

他情绪激动，多次哽咽流泪，诚然，真情实感的流露更容易打动人心，然而，在食品安全问题面前，眼泪并不能解决根本问题。

叶跃辉说，豪士还在发展中，请大家给它点耐心，以后一定会用好的材料把东西做得好。

甚至还保证在接下来15天里，面粉一旦开始生产，就会开直播让大家看，还会在面包包装上放个二维码，让大家轻松查看整个生产过程。

这一系列举措，体现了豪士想要重建消费者信任的决心，但能否真正落实，还有待观察。

而且令人担忧的是，这其实并不是豪士第一次因食品安全问题被点名。

据公开资料显示，豪士此前已经多次因菌落总数超标等问题被监管部门通报。

从2020年的纯蛋糕菌落总数超标，到2021年的早餐吐司面包和肉松三明治面包菌落总数超标。

再到2022年的乳酸菌面包菌落总数超标，以及2023年的中式汉堡面包菌落总数超标，豪士的食品安全记录并不光彩。

这些过去的尴尬事，显然让这次的事件变得更糟了，消费者不禁要问：豪士是真的痛定思痛，还是只是在危机公关？

一次又一次的道歉，究竟有多少诚意？一切的一切，恐怕也只有豪士集团自己清楚了。

而这次事件中被检测超标的霉菌，又会给我们人体带来什么样的危害呢？

霉菌的危害及其影响

霉菌并不稀奇，它们在自然界中极其常见，一般是在气温合适、湿润的环境里容易快速滋生。

而霉菌数量则是衡量食品卫生状况的关键指标，它可以直接显示出食品被霉菌污染的程度。

霉菌污染，不仅仅是让食物变得难看、难闻，更重要的是它会破坏食品的营养成分，使其失去食用价值。

更令人担忧的是，许多霉菌会产生毒素，这些毒素对人体健康有着极大的危害。

长期食用霉菌超标的食品，轻则导致消化系统紊乱，重则引发各种疾病，甚至危及生命。

但如果由于其普遍存在的这一特点，所以食品中出现少量霉菌其实也并不会带来多大影响。

只要符合国家制定的食品标准就行，而食品中霉菌超标的原因则复杂多样，并非单一因素导致。

比如要是原材料里的面粉、油等有霉菌超标的，那不管生产过程多么严格，产品最后还是容易受污染。

再者就是生产加工时的卫生环境问题，生产环境是否清洁、设备是否定期消毒、操作人员是否规范操作。

都会直接影响产品的卫生状况，而且保证生产工具和设备清洗干净、消毒彻底，这一点同样非常重要。

值得注意的是，产品在储运过程中的条件也是一个非常容易滋生霉菌的环节，高温高湿的环境，一般都比较适宜霉菌生长。

如果运输、储存过程中温湿度控制不当，或者包装存在破损，就很容易导致产品霉菌超标。

豪士公司将问题归咎于运输储存环节，虽然不能完全排除这种可能性，但也不能忽视其他环节可能存在的隐患。

豪士事件或许只是一个开始，它提醒我们食品安全之路任重道远。

需要我们及相关的监管部门不断努力，厂商自我监督审查，才能最终实现“食以安为先”的目标。

但无论结果如何，这次事件都将会给豪士集团带来不小的影响，这也提醒了他们，食品安全问题永远不能掉以轻心，需要厂商时刻保持警惕。

参考资料

2024-12-04 光明网 知名面包品牌被检出不合格！董事长直播道歉

2024-12-04 东南早报 董事长直播道歉！数度哽咽

2024-12-03 湖北日报 冲上热搜！知名品牌董事长哽咽道歉

2024-12-03 光明网 霉菌超标近6倍！很多人都吃过！老板直播道歉并落泪