来源：美食探索家

俗话常言“脾胃不足为百病之始”，肠胃是身体吸收营养的核心器官。肠胃不适可能引发多种疾病。

中老年人应食用有助于肠胃健康的食物，以减轻肠胃负担，促进消化和吸收。例如，发酵面食品如馒头、包子、面包、花卷，绿色蔬菜如菠菜、芹菜、莴苣，以及杂粮如小米、山药、苹果等。这些养胃食品在我们周围都很常见，关键在于如何加以利用。今天推荐一道被誉为“养胃专家”的天然养胃菜。

茴香苗因其独特的气味而广为人知，有些人喜爱，有些人则感到不适。但茴香苗对胃肠有显著作用，可刺激胃肠神经，促进胃液分泌，增强食欲和助消化，缓解肠胃不适。

茴香苗可采用多种烹饪方式，如炒鸡蛋、调馅包包子、做馅饼，或拌凉菜，荤素皆宜，鲜香四溢。今天我们将其与鸡蛋同炒，味道鲜美，适合老人和孩子食用。

茴香苗炒鸡蛋的步骤如下：将3个鸡蛋打入碗中，加1克盐搅拌均匀成蛋液。油热后倒入蛋液，翻炒至熟。将洗净切段的茴香苗加入锅中，与鸡蛋同炒，仅需加入少量生抽、食盐、鸡精调味，中火炒2分钟即可。

这种做法的茴香苗炒鸡蛋色香味俱全，香气能刺激肠胃，极具诱人食欲，老人孩子都爱吃，还利于肠胃舒适。

挑选茴香苗时，应选择粒大长、质地饱满的，鲜艳的绿色说明其新鲜程度，而陈旧的茴香苗则显得黯淡，有杂质和黄叶。

需要特别注意的是，我们常吃的小茴香和茴香苗其实是同一种植物，只是小茴香是其成熟后的果实。经过处理后，小茴香成为一种调料，常用于炖肉、羊汤中增香去腥，广泛种植于内蒙古、甘肃、山西等地，也有较好的养胃效果。