记录秋茶茶事|行者品茶(387)

大臻美食 2024-10-07 10:14:44

带剑行者,十年医药人,十二年普洱茶人,大臻普洱茶大掌柜。

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最近特意喝了一些秋茶,有 新的,也有往年留下来的样本,

秋茶会把茶的优缺点放大,喝起来可能优点和弱点表现得更分明。

茶友说秋茶不好的,多半是接触得不深,或是被人带入误区,这两年卖秋茶的越 来越 少,我们 也不知道为什么。

9月下旬开始的秋茶时很不错的,如果有问题,那多半是雨水茶的事,

我们做的不是风花雪月的茶,而是真实 状态下的茶。

秋茶还有一个问题是价格的考虑,特别是名山茶,

我也不想一下研究太多,在这十多年总结之下,很多地方的春秋茶头条,基本搞得差不多了。

研究秋茶目的有几个 ,

一,卖秋茶不是主要目的,有时只是想着给茶友带点有意思,值得研究的茶,让店铺更有灵魂一些,

二、自己 研究一下,春茶和秋茶的口感和品质关系,

三、接触一下茶山资源,春茶时感觉价太高的,在秋天再磨合一下,为来年做准备。

四、还有个私心,是要认一下各季节的味道,将一个寨子研究得更透一些。很多茶友简单问春茶秋茶怎么区分,就算人家给你写个 1000个 字,你没接触过,那也没用。我也怕上茶农大哥的当呀。

简单记录一下:

一、 同庆河区域的一个秋茶

感觉汤感偏,在这个情况之下,很多表现没到预期,需要重新考虑一下那个小伙子的做茶态度了。

二、 一个倚邦2024

这个茶倒是有些意外,汤厚,茶汤浓郁,饱满厚重,花蜜香,有几道还有让我感动了一会的脂粉香,秋茶里没喝到过。

三、 另一个倚邦,感觉就涩感偏重,汤也没到位,

四、 刮风寨的2022秋茶

这是以前卖过的茶,当时就感觉茶汤很浓厚,前几天重新喝了一下,感叹,这茶真好,价也真好,

五、 曼松的去年秋茶,

9月中旬喝的,那个茶气细腻 感觉一时分不出时春茶秋茶,那个甜感,在古六 山中依旧 还是很明显的,

六、 帕沙2024秋

这个小伙子第一次打交道,但茶的质量很好,汤水厚度香甜感都超出预期,纯正犀牛塘的茶,

春茶价千元左右,秋茶小两三百,价就很香了,

七、 黑 水2024秋

相对春茶的生津回甘快的点,秋茶也有,但会往后些,

汤感,汤香也 是需要认真考虑的,

但秋天的价格也没便宜下来多少,需要考虑

八、 困鹿山2024秋

他们 主动联系的我,我说发一公斤,他们发了500克左右,给他们钱,没收,

茶还是不错的,只是价格感觉没到位,主要的口感还 是甜润,喉韵甜,和曼松的甜多少是类似的。还没有冲动感,虽然人好,但先冷静一下。

九、 茶王树2024秋

汤感水路包括回甘生津森林韵,在易武和刮风寨的秋茶中,依旧 是扛把子的存在,只是感觉太累,量太少,毕竟我也没进山,只能看茶认味,别人的易武茶王树是 怎么做出来的,我是搞不清了。

后面可能会继续更新。

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