冬天吃什么？这个问题困扰着大多数人，包括我在内，每次去菜市场上都挑不出来几样菜，白菜萝卜这些都吃腻了。不过最近，我在网上新认识了一种菜，甚至不用花一分钱，就可以吃得尽兴。

它就是荠菜，这种野菜田里遍地都是，冬天也长势喜人，有时间的话可以去摘点吃。冬天这菜是个宝，冬天的荠菜比韭菜白菜还要鲜，拿它来包饺子，保准人人都喜欢，连我们家小朋友都能吃上一盘！

最重要的是，常吃荠菜补充丰富的营养，具有养颜、润肠通便、清肝明目等好作用，而且其中富含大量的乙酰胆碱，这东西对于健脑也有一定的好处，因此老少皆宜，都得吃，冬天多吃点，华能增强免疫力，身体素质更好。

用到：新鲜荠菜、猪肉、花椒水、葱姜、五香粉、味精、盐、生抽、香油

1、准备好新鲜荠菜，把荠菜好好摘洗一下，毕竟是田里的东西，里面容易藏着很多野草之类的脏东西，多洗几遍，然后把水分控干。

2、下面咱们准备一口锅，往锅子里倒水，等到烧开之后先来1勺盐，再加入荠菜开始焯水，焯水至变绿后就可以盛出来了，将多余的水分控干以后，我们将其放在案板上，完全切碎后备用。

3、接下来再准备猪肉，把猪肉切成大块洗净以后，倒在绞肉机中绞碎，之后把花椒水倒在肉馅内去腥，充分搅打上劲以后，接下来切点葱姜，把切碎的葱姜倒在肉馅中，然后用五香粉、味精、盐、生抽调味。

4、把肉馅完全拌匀以后，我们再把荠菜倒在肉馅中混合，最后来点香油提鲜，还可以稍微来点白糖，也有提鲜的效果，加进去以后继续用筷子不停搅拌，直至完全搅拌均匀后，咱们的荠菜馅就完成了，

5、接下来把饺子皮准备好，开始包饺子，包好的饺子等水开下锅后，下入锅中保持大火煮，煮沸以后点3次水，最后一次等到饺子漂浮在上面之后就说明熟透了，关火后盛出来开吃！