山珍海味,不如楼下夜市美味。
在高校与互联网企业扎堆的光谷,曙光夜市打出了与财大小吃街不相上下的名气。
居民楼下,往北是民族大学和纺织大学,往南是“马喽圣地”光谷软件园,大型小区青年城和曙光星城是异乡人留汉打拼的第一站,给了曙光夜市诞生的天然土壤。
人流如织,蕴养出一个5A级美食江湖。
下午5点后,霓虹点亮曙光夜市,美食摊主蓄势待发,等待来觅食的碌碌饥肠。
上班族和学生党漫步其间,寻找晚饭和消遣,渐渐被美味吸引,聚拢在摊位旁。
食材跌入油锅翻滚,耳边尽是锅碗瓢盆的碰撞声,食物的香气、摊主的吆喝、升腾的烟火,是光谷人独有的“深夜食堂”。
来曙光夜市摆摊的,有野心勃勃的00后大学生,也有餐馆倒闭从头再来的90后老板,还有每天坚守摊位的80-60后老板。
与传统夜市不同,这里的老板大都很有想法,各种新奇口味吃法吸引着食客,毕竟每个人都在用嘴投票。
杜哥卤肉卷是曙光夜市的长红摊位,由来自襄阳的90后杜哥和妻子经营,在夜市一眼望去排队人最多的就是他家。
“这么多人排队,肯定味道不错,我们也尝尝!”两位纺织大学的新生奔着队尾就来了,边看菜单边闲聊。
台面上一边摆着五颜六色的面团,一边是满满当当的配料。
“要哪种,这个花的还是卡通的?”老板娘吆喝一声,等顾客选好面团,就开始手脚麻利地擀面摊饼。
刺啦一声,热气蒸腾,饼皮被煎烤暄软,再由婆婆加配菜,打包时妥帖地提醒一句“小心烫,好吃下次再来~”
用果蔬汁调制的卡通面团,健康颜值高,加上配菜量大实惠,招牌卤肉卷也只要9元,老板和气,摊位就这样火起来了。
摊位老板杜哥,在武汉读的是生物工程,毕业后干过销售,进实验室做过细胞培养,在银行当过白领,热爱美食,开过早餐铺、生鲜店,最后前往全国拜师学艺,钻研起卤肉卷。
终于在烟火江湖里,找到了属于自己的一席之地,也做到了他所说的“把日子过得像酱汁一样有滋有味”。
要说曙光夜市里味美价廉的摊位,绝对有翻饼小黎酱香饼,5元小份解馋,胃口小的6元中份就能吃半饱,口味尤其独特迷人。
刚出炉的饼冒着热气,小黎麻利地切成小块,有位打工人一下班就赶来买份酱香饼开胃,“经常来吃,味道很好!”
一口咬下这份碳水,煎得金黄的饼皮酥脆,褶皱裹满咸香酱料,吃得满嘴生香。
摊主小黎是00后,毕业于湖北经济学院烹饪与营养教育专业,平时就很喜欢钻研美食。
在酱香饼摆摊创业上,他有种十二分的执着,在反复琢磨和实验下,最终采用了东北酱香饼的油炸方法,和恩施口味的秘制酱料相结合。
每块饼出炉,不一会就售卖一空,甚至有人直接买下整张打包回去吃。刚出锅的口感最好,放久了饼皮会软,口感偏油。
小黎摊饼有时还会直播,如今也有了不少粉丝。“我21年大四的时候开始摆摊,先一步一个脚印做好当下!”
关于梦想,最难的不是抵达,而是出发。你与梦想的距离,也许就差一个勇敢的开始。
“我觉得奶茶就分两种,一种是普通奶茶,一种是神仙米茶!”两位纺织大学大三的学生是他家的精神股东。
老板摆了多久的摊,她们就喝了多久,最经典的是“桃白白”,让我一定要试试。
迷一样的老板,不愿透露自己的故事,但是一说起奶茶、咖啡、原料就滔滔不绝。
从摆摊开始,他就坚持着0奶精、0植脂末、0反式脂肪酸,用料一定要实在。
鲜奶只用山姆的,还有X家同款巧克力粉,C家同款厚椰乳等等,小料之类的米酒脆啵啵免费加。
“本来就喜欢喝这些,去外面经常喝一杯奶茶就睡不着,所以自己摆摊就想做健康一点。”
用料好,定价却不高,最贵一杯才15,甚至还有【周一全场9.9】【今日隐藏菜单9.9】的优惠。
我点了巧克力星冰乐,满满一大杯几乎漫出杯盖,巧克力香味浓郁,让人回味。
喝一口不禁赞叹,神仙米茶真的有点东西,是我愿意从汉口跑去喝第二次的奶茶。
问了老板考不考虑开分店、实体店,他三连拒绝。
“现在每天做3、4小时还是比较舒服的,真要开分店,那要考虑的事情就很多了,而且估计一天都歇不了哈哈哈~~”
“当~~”牛魔王摊位上的小铜锣敲响,代表肉烤好啦!
一位小哥接过比手臂还长的肉串,笑得合不拢嘴,牛肉鲜嫩,他连夸“蛮好七”。
摊主小亮师傅是青山人,做了十几年餐饮。要不说还得是武汉的好吃佬,将火候和蘸料把控得如此合乎本地人口味。
负责拿手机直播的大哥说,小亮师傅有6万多粉丝,已经教了上百个徒弟。
小亮师傅本人倒是很低调,“是靠直播把名气宣传了出去,但味道绝对没得说,烤肉的是我大徒弟,多拍拍他哈哈哈哈~~”
土豆泥拌饭也是曙光夜市的一绝。
年轻的老板小杨师傅麻利地切拌土豆,挖一勺米饭或一大把面条拌匀,再浇上秘制酱汁,碳水加碳水的美味,buff叠满。
加上满到盖住整个碗的配菜,一大碗香喷喷的主食,足够成年人吃到撑,而这竟然只是9元的小份。
还有酱汁超绝的黄石土豆片、适合小聚的路边三哥野火锅、软糯喷香的贵阳糯米饭、香辣的衢州鸭货、清新甜蜜的提拉米苏冰汤圆……
好吃的实在太多,一个胃根本装不下。
一道一道热气腾腾的美味,送进食客嘴里,吃得脸上笑意盈盈,烦恼忧愁也被这烟火挤到九霄云外。
顾客不多的老板也很乐天,坐在路边小桌,一手为老客斟酒,一手比划着讲述趣事,不时哈哈大笑,温情互动交织出热闹的活色生香。
市井长巷,聚拢来是烟火,摊开是人间。