随着健康意识的不断增强，空气炸锅以其无油、少油的烹饪方式，逐渐成为了很多家庭厨房里的新宠。空气炸锅不仅可以制作出美味、健康的食物，还可以减少厨房的油烟，保持家居环境的清洁。

空气炸锅是什么原理呢？空气炸锅其中就是一个带有风扇的电烤箱。空气炸锅利用机器里的加热管加热空气，然后使用风机将高温空气吹到锅内的食物，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脱水，表面变得金黄酥脆，产生类似煎炸的效果。

然而市场上的空气炸锅品牌众多，性能各异，如何选购一台适合自己的空气炸锅呢？本文将为您揭晓选购空气炸锅需要关注的问题，帮助您挑选到适合的空气炸锅。

1、容量

空气炸锅的容量相对较小，以3-5L左右为主。对于大部分家庭来说，选择5L或者5L以上容量的空气炸锅更为合适。容量大的空气炸锅的菜单相对更为丰富，比如4-5L的空气炸锅可以烤小一点的整鸡、20个翅中、8个蛋挞、15个翅根等，基本可以满足5-8人左右的家庭食用。

如果家里人口比较少，可以适当选择容量较小的产品，性价比相对较高。

2、加热方式

空气炸锅的加热方式主要有上下热风循环、360°热风循环、螺旋360°热风循环等三种加热方式。

其中上下热风加热的方式是最差的一种，这种方式直接利用风机将热风吹向食材，热气只能上下流通，烹饪的效果差，目前市场上已经不多见了。

360°热风循环的方式，利用大功率风扇，使热空气炸在锅内形成360°循环热风，可以快速提升锅内的温度，加热的效果更均匀。

螺旋360°热风循环的方式，在360°热风循环的方式基础上，配合螺旋状凸起底盘，使热风形成螺旋360°热风。螺旋360°热风循环的方式，升温速度快，对食物加热最均匀，使用的体验也是最好，如果预算足够，螺旋360°热风循环的方式是最好的选择。

3、功率

空气炸锅的功率越大，加热的速度越快，烹饪的速度也越快，尤其是大容量的空气炸锅，一定要选择功率大的产品。如果是6L空气炸锅，可以优先选择1700W，一般4L空气炸锅，可以选择1200W的空气炸锅。

4、安全

空气炸锅在工作时，内部温度比较高，超过200℃，因此好的空气炸锅，在隔热防烫方面会有不错的表现。另外还有如抽拉断电、防烫手柄等。

另外带有可视窗口、免翻面等功能的空气炸锅，不但使用更加方便，而且安全性更高。

5、操作便利性

现代空气炸锅主要有触摸屏和旋钮操作两种，其中旋钮操作的方式比较简单方便，不过温控不准；触摸屏的方式温度控制精准，但是操作相对复杂，可以根据自己的需求和习惯来选择。

6、清洁

炸篮和油架采用分体式，带有可拆卸结构、以及带有不粘涂层的空气炸锅，清洁起来更方便，可以避免长期使用，油污堆积，影响身体健康。

7、蒸汽嫩烤

由于空气炸锅使用热风将食材内部水份吹干，会造成烹饪的食物干、硬，因此一些有经验的消费者会在空气炸锅底部加一些水，避免食物过干、祡，不过这种方式水量不好控制。

目前大部分品牌都推出带有蒸汽嫩烤功能，内置注水区，可以为食材补充水分，锁住食材的鲜嫩，口感鲜美多汁。

8、品牌

选择知名品牌的空气炸锅在产品的质量和售后服务更有保障。常见的品牌如飞利浦、松下、长帝、美的、苏泊尔、九阳、奥克斯、小熊、小米等都有不错的口碑和销量。

最后，在挑选空气炸锅时，需要综合考虑品牌、性能、安全性、容量、尺寸、功能和价格等多个方面，以便找到一款适合自己需求的高性价比空气炸锅。