某天刘大叔拿着体检报告站在医院走廊里愣住了，他怎么也想不明白，自己为了养生每天坚持吃芋头，竟然会把身体搞垮。

"刘先生请到诊室来一下。"血液科主任张昱的声音把他拉回现实。

刘大叔今年52岁，在建筑公司做项目经理，去年下半年他看了不少养生短视频，知道芋头富含膳食纤维和钾，对身体有益处。从那时起他几乎每天都会蒸上一大锅芋头当主食吃，妻子劝他要注意营养均衡，他总是笑着说："你放心，我这是科学养生。"

"你最近是不是经常觉得疲惫，容易气喘？"张昱翻看着检验单问道。"我以为是天气的缘故，前两天爬个四楼都得歇好几次，同事都笑话我。"刘大叔挠着头说。

张医生指着检验单说："你的血钾值已经达到6.2mmol/L，远超正常范围，这种情况非常危险，很可能诱发心律失常。"刘大叔一头雾水："我就是吃点芋头，怎么会这样？"

"芋头确实是营养价值很高的食物，含有丰富的钾元素，正常人每天需要的钾在2000-3000mg左右。一个中等大小的芋头就含有将近1000mg的钾，你每天大量食用，再加上其他食物中的钾，体内钾离子严重超标也就不奇怪了。"张医生耐心解释道。

听到这里刘大叔想起来最近确实出现了一些异常：手脚麻木、心跳加快、肌肉无力……原来这些症状都跟高钾血症有关。

张医生继续说："人体内的钾离子平衡非常重要，过高过低都会带来严重后果。高钾血症会影响心脏的正常收缩，严重时可能导致心跳骤停，你现在必须立即住院治疗。"

这下刘大叔吓坏了，连忙答应入院，经过一周的降钾治疗，他的血钾值终于降到正常范围。出院那天张医生特意叮嘱他："以后芋头可以适量食用，每周不要超过两三次，日常饮食要注意营养均衡，不能偏食。"

刘大叔的经历让张昱想起了不少类似的病例，现代人追求健康无可厚非，可过分迷信某种食物的功效反而可能适得其反。就拿芋头来说，它确实营养丰富，含有大量膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养物质，能够帮助降血压、稳定血糖、改善便秘。

可是任何食物都有它的两面性，芋头除了含钾量高，还含有草酸，过量食用可能增加结石风险。生芋头中含有的草酸酶会刺激口腔和食道黏膜，引起不适。

经常遇到一些患者为了追求某种营养价值把某种食物当主食吃，有的人听说红薯热量低，天天以红薯代替正餐，结果营养不良，有的人迷信黑木耳补铁，大量食用后出现消化不适。

现代人虽然获取信息的渠道变多了，可要学会理性对待网络上的养生知识，适量、均衡才是健康饮食的关键。张医生说得对，营养要均衡，吃什么都要适度，就像中医讲究的"食补"，也强调要根据个人体质，适时适量。盲目追求某一种食物的营养价值，反而可能顾此失彼。