最近身边好多朋友开始全国各处玩起来了，又有很多人去潮汕玩，看着朋友圈馋得不行。虽然我没办法马上出去玩，但是味蕾可以马上到潮汕。厦门这家“潮阿瞒”卤水火锅，正宗潮汕味道，卤水锅底、生腌、潮汕卤鹅都好吃极了，跟同事下班一起约了来吃。

潮阿瞒卤水火锅(湖滨南路店)地址：开元街道湖滨南路86-102号。

环境：远远的看到门面就很温馨。卤鹅档口悬挂着当日新鲜的卤鹅，喜欢什么部位点了师傅现切给你，很多经过的路人都忍不住打包一份带走。

大厅卡座位置宽松，装修现代精致。一人一锅干净卫生。人多可以坐包厢，私密又舒适。

自助酱料台品种繁多摆放整齐，上面还写了教大家正宗潮汕卤水锅的酱料调配。一定要试一下潮汕米醋，跟卤水锅就是最佳搭配。

【推荐美食】：卤水火锅：第一次吃卤水火锅就是在他家，汤色清亮卤味很香，这个锅底涮各种鹅的部位尤为好吃，煮好的食物直接蘸潮汕米醋别有一番滋味。

黄金八秒鹅肠，鹅肠我觉得是禽类的肠中吃的最过瘾的，又宽又厚，涮8秒微微打卷即可，脆弹爽口。

手工鱼籽虾滑：下面是虾滑上面是鱼籽，下锅前搅拌一下，让鱼籽均匀的裹到虾滑上，在锅中浮起来就是熟了，虾滑可以吃到虾肉，再加上鱼籽的颗粒感棒极了！

双拼肚：牛百叶和毛肚的拼盘，一黑一白，口感都是脆嫩弹，这个搭配的蘸料我更喜欢川味的油碟，那味道马上就上来了！

海鲜小三样：在靠海的城市海鲜就是新鲜又便宜，扇贝、鲍鱼、墨鱼三拼，吃的就是新鲜，扇贝都带膏特别好吃。

现切潮汕牛肉：有不同的部位可以选择，口感各有各的特点。肥牛肥瘦相间肉感十足，吊龙带点筋口感脆嫩，嫩肉嫩而不柴满满肉香。

斑鱼锅底：新推出的，同事们很好奇，好几个都点了这个锅底，想不到里面还有好几块斑鱼排肉，这也太划算了。汤都可以喝，非常鲜甜可口。

冰镇鱼腩：这个我还是第一次吃、太喜欢了，鱼腩肉切薄片，稍微一烫，冰镇后口感更加脆嫩。

鱼生：摆盘就让人有食欲，切的薄如蝉翼，蘸点山葵泥和酱油，鲜美嫩滑。

虾生：比起鱼生我更爱虾生，肉更厚一点，吃起来更有肉感更过瘾。糯中带脆的美味。

生腌拼盘：每次来必点，跟我在潮汕吃的一个味，拼盘是生腌虾、油蛤和血蛤三样拼的，血蛤都贴心的开好了壳，吃起来很方便。

生腌膏蟹：蟹吃得出来很新鲜，蟹盖里的膏入口即化，跟果冻一样的口感，蟹肉饱满，每一口都是咸鲜又带有回甜的美妙滋味。

金牌粉肝：他家的粉肝我吃一次就难以忘怀，经常来打包回家，家里老人家也很喜欢吃。卤味浓郁入口即化，软如慕斯，香滑肥美。

卤鹅拼盘：部位都可以选择，今天点的鹅肉，鹅头，鹅血拼盘。鹅血特别入味，鹅肉皮滑肉嫩，鹅头上面的一层皮是最香的，抓起来啃，好吃到舔手指。

潮卤面：本来就是熟的，锅内烫三秒，饱吸汤汁，Q弹爽滑。

他家有现打的啤酒，“拳击猫”配火锅不错，冰爽清冽，一大口喝下太爽了！还有红绿两款柠檬茶，比专卖饮料的店里做的还好喝。

在厦门第一家做卤水火锅的餐厅，味道正宗，食材很新鲜。卤鹅，生腌做的都不错，不去潮汕也能吃到正宗潮汕美食就来他家！