来源：美食探索家

鲜啤、扎啤和生啤的最大区别在于它们使用的原材料、制造工艺以及发酵过程的不同。

精酿鲜啤通常用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造；扎啤则加入大米、淀粉和糖浆；生啤的主要成分是大麦芽、啤酒花和水，还可能含有玉米、大米、小麦、淀粉、糖浆等。

在制造工艺方面，精酿鲜啤多数采用艾尔工艺，酵母在温度较高的发酵罐顶端进行发酵，温度一般在10-20℃。这类啤酒的发酵罐通常较小，不过滤也不杀菌。普通啤酒则多为拉格工艺，酵母在低温下于罐底发酵，发酵结束后通常经过过滤和巴氏杀菌以延长保质期。扎啤采用的是属于鲜啤的普通制作方法，经过麦芽碾磨、煮沸、过滤及发酵等多个步骤。最后阶段，利用离心法去除蛋白质沉淀，同时冷却至适宜发酵的温度后，再加入新鲜酵母。生啤则避免了巴氏杀菌，通过微孔膜冷过滤法达到生物稳定性。

这各类啤酒的不同工艺和发酵时间直接影响了它们的风味和浓度，消费者在选择时可根据个人口味进行选择。