冬天了，各种鸡鸭鱼肉都吃起来吧，也别管价格高低了，能多补充点营养，就多补充，才能舒坦过冬天，少遭罪。

特别是家里的老年人，别心疼那十块二十块的钱，身体好了比啥都强。

但是也并非所有的肉都适合吃，少吃猪肉鸭肉，内行人在冬天都选择它，高钙高蛋白，好消化好吸收，老人孩子也都能吃，它就是鸡肉。

鸡肉属于优质蛋白，常吃增强免疫力，身体更强了，冬天才能少生病。

食材：鸡肉、板栗、葱姜、青红辣椒、食盐、白胡椒粉、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油

1、准备一整只鸡，把鸡肉剁成小块后，先放在水中泡上20分钟这样，去除多余的血水、污水，还有各种脏东西，腥味就能减少了，而且还可以让鸡肉的肉质更软烂。

2、泡好后的鸡肉，再将其盛在小盆里，加上适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽来稍微腌制片刻，这样能够更入味，还可以去腥。趁着腌制的时候，咱们将板栗处理一下，都剥皮备用，再把青红辣椒、葱姜都切好。

3、下面往锅子里倒油，烧热以后倒入鸡肉开始翻炒，炒制片刻直至表面上色，炒到断生之后，我们再把葱姜倒进去，炒出香味。接下来往锅子里加上几块冰糖，再来点生抽、老抽、料酒调味。

4、下面就可以加水炖了，添上足量的、没过鸡肉的开水，用开水来炖效果更好，鸡肉的肉质不会发柴，如果用凉水的话就很容易发硬、发柴。添上水之后，将盖子盖上，保持大火烧开之后，再改为小火接着炖，至少炖上40分钟的时间。

5、接下来再把板栗给倒进去，然后继续炖20分钟这样，鸡肉就非常软烂了，几乎是脱骨的状态。这个时候咱们把盖子敞开，然后将青红辣椒放进去，辣椒别太早放，不然都软塌塌的了，最后放就行，顺便用食盐、味精调味，然后再开大火来收汁，将汤汁收干以后，就可以出锅开吃啦。