自驾环游中国之山东省临沂市

你若问，在中国哪个省吃鸡最厉害，第一名恐怕非广东省莫属，清远鸡、湛江鸡都是广受好评的鸡种。

据统计，广东省一年能吃掉8亿多只鸡，‌人均年吃鸡肉量达三十多斤。

广东之外，最能吃鸡的就要算山东省了。

山东是全国首屈一指的养鸡大省，光是白羽鸡的养殖量占比就超过全国的40%，产量无人匹敌，鸡肉的吃法更是五花八门。

👆🏻临沂王羲之故居洗砚池

在山东省内，吃鸡最厉害的当属临沂市，整座城市大街小巷最多的饭馆就是炒鸡店，毫不夸张地说，走五百米就能遇见一家炒鸡店，比广东的任何一座城市密度都大得多。

在临沂，鸡肉顿顿少不了。

作为山东省面积最大、人口最多的地级市，不完全统计，临沂的餐馆平均每天能吃掉27万只鸡，保守估计全市一年就是上亿只鸡。相声演员曹云金曾表示，他在临沂拍过一百多天的戏，就吃了一百多顿炒鸡。

外地游客若是没吃上临沂炒鸡，就不算真正到过临沂。

👆🏻临沂炒鸡

和广东人吃鸡追求食本味不同，临沂炒鸡追求的是酱香浓郁，很典型的北方口味。

在临沂，最上等的鸡肉，一定是沂蒙山里自由自在的环境里长大的跑山鸡。这种鸡肉做出来的炒鸡，肉质紧实，口感弹滑，味道鲜香，不容易吃腻。

不像南方人处理鸡鸭鹅等禽肉时那样精细，临沂炒鸡做法十分粗犷，整只鸡放到案板上用刀斩成大块，整只鸡就一锅烩了。

炒制上色之后，再在锅沿上贴一圈面卷子，盖上锅盖焖熟，就可以开餐啦。

👆🏻临沂菜煎饼

除了炒鸡，临沂人对煎饼也是与生俱来的偏爱。临沂可以说是山东煎饼卷大葱吃法的大本营，不过，在临沂，煎饼的吃法何止卷大葱，如今更流行的当属菜煎饼。

热乎乎的煎饼拿到手里，咬上一口，饼薄且脆，香气扑鼻，丰富的肉、菜馅料美味可口，且分量很足，即便是胃口大的人，整整一个吃下去还能被美味填饱。

👆🏻临沂糁汤

临沂还有一种特殊美食，就是糁(sa)汤，据说已有两千多年历史。糁汤的做法，拿牛羊大骨头熬煮出胶质油脂，再配上米面肉碎，各种调味料，配上油条、大饼一起吃，美味营养，很当饱。

每天凌晨三点，早起的人，晚睡的人，便聚在糁馆前，品尝传说中的“头锅糁”，据说因是头锅，所以汤的味道最浓郁，最好喝。等早上七八点，就要排长队。许多人还是专程开车来喝，可见习惯成自然，真的离不了。

寻常美食之外，临沂人在吃毒虫方面也是相当的痴迷。这道炸蝎子，也是当地招待朋友的重要菜品。不过，很多人根本不敢吃。

👆🏻临沂油炸蝎子

沂蒙全蝎又称全虫，是名贵中药材，具有祛湿、通络、消炎、攻毒等功能。临沂人对蝎子的利用也是五花八门，除了入药，还用来泡酒、炖汤、油炸了吃。

甚至，还有人喜欢生吃活蝎子！

有人相信，生吃蝎子能使人增勇气、长胆识、强意志。