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作为一个十足的吃货，我对美食的探索从未停止。在众多菜肴中，葱爆牛肉是我的最爱之一，每次品尝都让我欲罢不能，堪称“米饭杀手”。

这道菜的食材很简单：一块牛里脊、几棵大葱、几瓣蒜和几个小米椒。牛里脊肉质鲜嫩，是这道菜的主角。

大葱则为菜肴增添了独特的香气，蒜和小米椒则负责提味，让口感更丰富。

制作葱爆牛肉，首先要把牛里脊逆着纹理切片，这可是让牛肉滑嫩的小窍门。

切好后，加入少许糖、胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和一勺淀粉，抓匀后再封一勺油腌制 15 分钟。趁这个时间，把大葱切段。

接着，热锅热油，先炒香蒜末和小米椒，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

然后，留底油炒香葱段，再把牛肉片倒回去炒匀，加少许盐和一勺生抽调味，一道美味的葱爆牛肉就大功告成了。

夹起一片牛肉放入口中，鲜嫩多汁，牛肉的醇厚与大葱的清香完美融合，小米椒的辣味恰到好处地刺激着味蕾，让人忍不住一口接一口。

而且，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能强筋健骨、增强免疫力，大葱也有杀菌消炎等功效，让这道菜不仅美味，还很健康。

每次做这道菜，家人都会吃得津津有味，连汤汁都不剩。它就像家庭餐桌上的一颗明星，散发着诱人的魅力，传递着家的温暖与幸福。