西兰花炒虾仁是一道既健康又美味的佳肴，虾仁的鲜嫩与西兰花的清脆相得益彰，富含蛋白质和维生素，非常适合健康饮食。下面，我将详细介绍一下这道菜的做法。

食材准备

-虾

-西兰花

-大蒜 （切成蒜末）

-生姜

-葱

-料酒

-蚝油

-生抽

-黑胡椒粉

做法步骤

1.虾去壳开背，加入葱姜，一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，少许黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2.西兰花摘成小朵，放入盐水中浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，然后焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。

3.锅中热油爆香蒜末。

4.锅中倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，表面微焦。

5.加入西兰花，大火快速翻炒，让西兰花均匀受热 。

6.加入一勺生抽、一勺蚝油，黑胡椒快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

-西兰花焯水时加入少许盐，可以保持西兰花的翠绿色泽。

-炒虾仁时要快火快炒，避免虾仁过老。