豆豉蒸排骨

准备食材：排骨、豆豉、大蒜、小葱

做法步骤：

1、将排骨洗净，切成块。豆豉洗净去掉杂质，大蒜切成末，小葱切成葱花。

2、碗中放入大蒜末和豆豉，然后淋上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖和适量盐调味，搅拌均匀后放入排骨，再放入淀粉，抓拌均匀腌制30分钟左右。

3、锅中水烧开，入锅蒸25-30分钟，最后撒上葱花，即可关火出锅。

清蒸鱼

蒸鱼时间：看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟，1斤以上的可以增加到8～10分钟足矣。

食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。

做法：

1、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2、清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

3、将葱丝撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

4、蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6～7分钟左右。关火再焖5分钟。

5、取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。

油菜炒豆腐

食材准备：油菜、豆腐、葱姜蒜末。

做法流程：

1.把水豆腐切成一厘米厚的小块，然后起锅烧油，油热后，倒入豆腐，煎至两面金黄，然后盛出备用。

2.锅中留底油，继续加热后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入油菜一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒软油菜后，倒入豆腐一起翻炒两分钟，加入适量的白糖提鲜，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

杏鲍菇炒肉丝

1、材料准备：

主料：猪肉（里脊肉）、杏鲍菇

辅料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 杏鲍菇切细丝备用；

(2) 里脊肉切细丝，加1勺食盐、1勺老抽、适量胡椒粉和淀粉，腌制10分钟，最后加点食用油锁住水分；

(3) 水开到杏鲍菇煮2分钟，捞出沥干水分；

(4) 热锅冷油放肉丝炒至变色，放姜蒜，青红椒丝一起炒香；

(5) 最后倒入杏鲍菇，加适量生抽、老抽和蚝油，大火翻炒均匀即可。

清炒菜心

食材准备：菜心、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净菜心，折成小段备用，再准备好蒜末。

2.起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入菜心大火翻炒。

3.加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，继续翻炒均匀。

4.翻炒至菜心断生，再加入一勺花生油作明油，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨，清洗干净后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸半个小时。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

西芹炒木耳

食材准备：西芹、木耳、红椒、蒜末。

做法流程：

1.准备好所有的食材，然后起锅烧水，水烧开后，分别放入西芹和木耳焯熟，然后捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入红椒翻炒炒香，然后倒入木耳一起翻炒几下。

3.再倒入西芹大火翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。

白萝卜牛腩汤

准备食材：牛肉、白萝卜、葱、姜

做法步骤：

1、将牛腩洗净，切成块，冷水下锅，煮沸焯水，捞出用温水清洗干净。

2、白萝卜去皮，切成块。葱、姜切成末备用。

3、将焯过水的牛腩放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒和姜片，大火烧开后，转小火炖煮40分钟。

4、加入白萝卜继续炖煮30分钟，最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，即可关火出锅。

蛤蜊酿肉

1、蛤蜊选择个头稍微大一点的，洗净直接直接放入冷水锅里，加少许姜片和料酒焯水，蛤蜊全部爆开后即可捞出。

2、准备少许肉馅，加料酒，生抽，蚝油，少许食盐，蛋清，沿着一个方向搅拌上劲。然后再调个料汁，小碗中加老抽，生抽，蚝油，白糖，生粉，少许清水拌匀备用。

3、蛤蜊肉不需要单独取出，直接把备好的肉馅一个个酿入到蛤蜊中，然后放入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟左右即可。

4、另起锅，把提前备好的蒜末爆香，然后加少许调好的料汁，小火炒至浓稠之后即可关火。然后把料汁一勺勺均匀地淋入到蛤蜊上面即可。最后可以撒少许葱花或者香菜末点缀一下。

凉拌‬莴苣‬

1、准备‬食材：莴苣‬、小米辣‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、鸡精‬、陈醋‬、生抽‬

2、凉拌‬莴苣的‬做法：

（1）莴苣去皮洗净切丝，小米辣冲洗一下切成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味料‬：碗中放入适量的蒜瓣、白砂糖、小米辣，鸡精、陈醋、生抽，再用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，然后下入莴苣，再加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，再盛入盘中备用。

（4）再将调好的料汁淋在莴苣上面，再淋入一勺热油，激发出香味，翻拌均匀，就可以开吃了，简单易上手，清脆爽口，开胃又下饭，营养很健康的一道素菜，老少皆宜！

鸡胸肉番茄玉米汤

准备食材：鸡胸肉，番茄，玉米粒。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，加入小苏打抓匀腌制十分钟，然后清洗干净挤干水分。再加入料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、番茄去皮后切成小块，玉米粒清洗干净即可。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁后加入玉米粒翻炒一会儿，再倒入足量清水，开大火煮开。

4、接着放入腌制好的鸡胸肉煮一下，煮至变色后加入生抽和番茄酱调味，搅拌均匀继续煮两分钟即可出锅开吃。

酸辣土豆丝

准备食材：土豆、青椒、红椒、干辣椒

做法步骤：

1、准备工作：将土豆去皮，用刨刀或切丝器将土豆切成细丝，然后放入水中浸泡片刻，去除多余淀粉，再捞出沥干水分。

2、青椒和红椒洗净后，去籽切成丝，干辣椒切成段备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入干辣椒小火炒一下，加入土豆丝、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

4、最后加入少许白醋、生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

豌豆炒肉

准备食材：瘦肉、豌豆米

做法步骤：

1、将瘦肉切成小块，加入适量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、热锅加入适量的食用油，放入瘦肉翻炒至变色，然后盛出备用。

3、锅中留油，放入豌豆米翻炒1分钟，加入适量的水，中火焖煮5分钟。

4、接着加入炒好的瘦肉，再加入适量的盐，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

西兰花炒香菇

准备食材:西兰花，香菇，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净。香菇也一起浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒至变软后放入西兰花翻炒均匀。

4、然后加入蚝油、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

红枣枸杞白鸽汤

准备食材：白鸽、红枣、枸杞

做法步骤：

1、将白鸽去掉内脏，洗净切成块，冷水下锅，放入适量料酒和姜片，煮沸焯水，捞出清洗干净。红枣和枸杞洗净备用。

2、锅中倒入足够的水，放入焯过水的白鸽和红枣，大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右，出锅前加入枸杞和适量的盐，