我是盐，我和面在一起组成了咸点心。

中国人对甜点的赞美是：“这甜品不太甜！”其实中国的点心粉甜点和咸点。早在先秦时代百姓就会用茶叶原汁煮面食，到了唐代真正意义上的点心就出现了。唐代的点心通常是以小食充当早餐。最常见的是从胡人那里传来的胡饼。唐人吃胡饼通常会在胡饼里面夹入椒盐、豆豉。贵族还会夹上羊肉。再把这胡饼放在炉中烤，这才是唐代的“肉夹馍”。

唐代鉴真出海前往日本，还把胡饼带到了日本。到了宋代咸点心丰富起来了，其中南方人也开始吃胡饼。陆游就记录过宋代改良的胡饼，有白肉胡饼、膸饼、白胡饼之类。不过白胡饼可能是没有加盐，只有纯面制成的胡饼。

在宋代时，还有一种咸点心是和太学儒生日常伙食有关的就是馒头。在宋神宗时代太学生的食堂馒头名满天下。因为一日，宋神宗考察太学生伙食，那天他们正好吃馒头。宋神宗也吃了一个馒头，说：“朕以此养士，可无愧矣。”从此，太学馒头名气就越来越大了。

太学馒头是有馅的。馅有羊肉馅、蟹黄馅、还有素馅。除了这些咸馅，还有酸馅馒头。后来还演变出甜馅的“八宝馒头”。

宋代无论宫廷还是民间都有很多制作工艺精湛，制作过程更多的咸点心：萝卜糕、荷叶糕、油条、麻球、老婆饼。萝卜糕、

外皮柔软，内馅丰富。油条和麻球则外脆内嫩。老婆饼还伴随着一个美好的传说。

明代有一种有名的咸点心叫咸光饼。是明朝戚继光将军发明，他在对抗海盗时，遇到一个麻烦就是他需要让官兵填饱肚子但又不能让敌人看到做饭的炊烟，因此他就发明了可以串在脖子上的咸光饼。士兵们把咸光饼拴在脖子上不但可以充饥，甚至他们还觉得可以护身。

下面我们就来看看神奇的咸光饼的做法：

中筋面粉中加入盐、白糖、酵母水搅拌揉成光滑的面团，做成小面团，发酵15分钟。再把小面团做成甜甜圈的形状，沾上芝麻，上烤箱烤30分钟。

现代也有很多椒盐点心，比如椒盐桃酥、

、椒盐有素饼。