一、海星汤
材料：海星（干品）2-3只；排骨（猪骨或鸡骨均可）500克；枸杞子10克；当归3片；生姜3片；红枣5颗；干贝（可选）适量；料酒适量；清水适量
做法：
1. 准备食材：将海星提前泡水1-2小时，洗净备用。排骨用清水洗净，刮去表面杂质。枸杞、红枣、当归等中药材用清水浸泡15分钟，洗净备用。
2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨，开火加热至水沸腾，撇去浮沫，然后捞出排骨，沥干水分。
3. 炒香姜片：锅中倒少许油，放入姜片炒香，释放姜的辛辣味，这样可以更好地温阳。
4. 煮汤底：将排骨、海星、枸杞、红枣、当归等药材放入炖锅中，加入足够量的清水（大约1500ml）。
5. 加料酒去腥：在炖汤锅中加入适量的料酒，去腥增香。
6. 慢炖2-3小时：将炖锅放入火上，小火慢慢炖煮2至3小时，至汤色变为浓郁，汤料的精华完全溶入汤中。
7. 加盐调味：炖好后，根据口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
温馨提示：
(1) 海星属于温补食材，适合寒冷季节食用，但体内有火气或患有湿热体质的人群应避免食用过多。
(2) 由于海星属于海产干货，味道较为浓烈，因此炖煮时可以适当搭配一些口感较为清淡的食材，如枸杞、红枣等，帮助平衡味道。
(3) 煮汤过程中火力不要过大，以免汤汁过于浓缩或烧焦，建议用小火慢慢炖煮，保持汤品的清香味。
二、香煎白鳝
材料：白鳝鱼（或鳝鱼段）500克；姜蒜适量（切片）；青红椒各1个（切段，可选）；料酒2汤匙；生抽1汤匙；盐适量白胡椒粉适量；糖1/2茶匙；食用油适量；香菜少许（可选，装饰用）
做法步骤：
1. 处理白鳝鱼：将白鳝鱼洗净，去内脏，切成段。若是整条鳝鱼，先剁去头尾，再切段。用刀在每段的鱼肉上划几刀，方便入味。
2. 腌制白鳝鱼：将切好的白鳝鱼段放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖，搅拌均匀，腌制约10-15分钟。此步骤能让鳝鱼更加入味。
3. 备齐配料：姜蒜切片，青红椒洗净切段备用。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后先放入姜蒜片，炒至香味扑鼻。
5. 煎鳝鱼段：将腌制好的白鳝鱼段放入锅中，小火慢煎。每面煎约3-4分钟，直至鱼段两面呈金黄色且表面微脆。
6. 加入青红椒：当白鳝鱼煎至金黄时，加入切好的青红椒段，翻炒均匀，让青红椒略微变软，增添色香味。
7. 调整口味：根据个人口味可适量再加入一点盐和白胡椒粉，翻炒均匀，最后撒上香菜作为装饰，增添清香。
温馨提示：
(1) 火候掌握：煎鱼段时火候要掌握好，用中小火慢慢煎，这样能够确保鱼肉熟透的同时，表面会变得香脆，不容易煎糊。
(2) 腌制时间：鳝鱼腌制的时间不宜过长，15分钟左右足矣，腌制过久可能会让鱼肉变得过咸。
(3) 食材搭配：青红椒可以增加菜品的色彩和口感，也可以根据个人口味加入蒜苗、洋葱等其他配料。
三、番茄肉沫山药泥
材料：山药 300克；番茄 2个；猪肉末（或鸡肉末）150克；大蒜 2瓣；生姜 适量；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；白糖 1/2茶匙；小葱 适量（切末，可选）
做法步骤：
1. 准备食材：山药去皮，切成段。番茄洗净，切成小块。大蒜切末，生姜切末，葱切末备用。
2. 煮山药：将切好的山药放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到山药变软。也可以用水煮，煮至山药软烂，捞出沥水备用。
3. 番茄炒肉沫：锅中加入适量食用油，热油后加入姜蒜末炒香，接着加入猪肉末，煸炒至肉末变色，加入料酒、酱油炒匀。
4. 加入番茄：在炒好的肉沫中加入切好的番茄块，翻炒均匀。加一点点糖，帮助番茄去酸，继续炒至番茄变软出汁。
5. 调味：加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀，继续煮5分钟，直到番茄完全熟透，形成浓稠的番茄肉沫。
6. 捣制山药泥：将蒸软的山药取出，用叉子或者料理机将山药捣成泥。可以加入适量盐和白胡椒粉调味。
7. 合并食材：将煮好的番茄肉沫倒入捣好的山药泥中，搅拌均匀。可以加入一些葱花作为装饰，增添香味。
温馨提示：
(1) 山药处理：山药在去皮时容易氧化变色，可以用清水冲洗后再处理，或者切好后立即放入清水中浸泡，以防变色。
(2) 番茄选购：选择成熟的番茄，炒制时口感更好。如果番茄较酸，可以适量加入一些糖来中和酸味。
(3) 肉沫选择：可以根据个人口味选用猪肉末、鸡肉末或牛肉末，不同的肉类风味略有不同。
这三种扶阳食物，不仅能在寒冷的冬季为你带来温暖，还能通过滋补阳气，提高身体的免疫力。海星汤通过滋阴扶阳、温补脾肾；香煎白鳝则富含丰富的蛋白质和微量元素，帮助补充身体所需的营养；而番茄肉沫山药泥则温和调理，既美味又营养。冬天的寒冷，让我们更加需要用心呵护自己的身体，而通过科学合理的饮食调理，能够让你在保持温暖的同时，增强身体的活力与健康。每一道食物都蕴含着冬季对阳气的珍视与补充，希望你在这个冬季能够享受美味的同时，保持温暖、远离寒冷，过一个健康又愉快的冬天。
