皮蛋板豆腐，一道充满家常风味的佳肴，将皮蛋的独特风味与蒜香板豆腐完美结合，为餐桌增添一份诱人的美味。皮蛋，又称为松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋类食品，其口感醇厚、味道独特，既可作为小食，也可搭配其他食材烹制出各种美味佳肴。而板豆腐则是一种质地坚韧、口感独特的豆制品，其丰富的营养价值深受人们喜爱。

在热炒店的厨房里，厨师们精心烹制着这道下饭好菜。他们先将皮蛋切成均匀的小块，确保每一块都能充分融合在豆腐中。接着，将蒜香板豆腐切成适当的大小，以便在烹饪过程中更好地吸收皮蛋的醇厚口感。烹饪过程中，厨师们灵活运用各种调料，如酱油、料酒、姜蒜等，使这道菜的味道更加层次丰富、诱人食欲。

随着温度的升高，皮蛋和豆腐在锅中欢快地跳跃着，它们彼此交融、相互渗透。在厨师们熟练的翻炒下，一道香气四溢、色香味俱佳的皮蛋板豆腐便呈现在了食客的面前。这道菜肴不仅是一道美味的下饭菜，更是一种充满家乡风味的味觉盛宴。当它被端上餐桌时，那份轻松自在的氛围仿佛能将人们带回温暖的家，感受到那份熟悉的幸福与满足。

食材:鸭蛋皮蛋2颗、盒装板豆腐1盒、蒜瓣3瓣、青葱1根、辣椒1/4根、橄榄油1小匙

调味料：素蚝油1小匙、水2大匙、白胡椒粉1/3小匙、五香粉1/3小匙

1、皮蛋洗过剥壳切块，每颗切对半再对半四舟。蒜瓣洗过拍碎剥膜切粗末，葱洗净剪末，辣椒洗净辣椒皮剪粗末。

2、板豆腐拆盒后洗过切喜欢的大小，我的切法先横切剖半再下四刀切小方块，这样跟皮蛋大小一致方便吃。切好的豆腐摆在烹煮好要盛装的盘子里，能顺确认份量适当否。

3、锅中小火加油把豆腐块均匀贴平锅底摆好，设定计时器盖锅煎6分钟。6分钟到用筷子帮每块豆腐块翻面，锅中心摆进葱白跟蒜末煸香，再次设定计时器盖锅煎3分钟。

4、3分钟到蒜香也煸出了，继续帮豆腐增香加味，把调味料加进锅中翻拌均匀让豆腐沾满酱汁。再把一舟舟的皮蛋放进锅中煎2分钟。

5、皮蛋加热后中心的皮蛋膏稳定不会黏呼呼的，再一舟舟用炒匙盛起用小刀每舟对半切开，这样皮蛋滋味更能跟豆腐沾附在一起，皮蛋跟豆腐大小也一致方便吃。

6、约5分钟锅中酱汁已烧煮至全收。把葱绿末跟辣椒末加进来翻拌一下，熄火，完成。这个很可以太小盘了，下次要点大盘的。