《诗经》中载：“南山有台，北上有莱”。这个“莱”就是“灰灰菜”，曾经的“小名”，书面语“藜”。《诗经》中还载有一种野生的蔬菜称为“薇”，也就是“野豌豆”的“正规称呼”。
图片01~02）：山野上的灰灰菜
古人们常将“灰灰菜”与“野豌豆”并在一起称“藜藿”，形容人们的生活困窘之境（乡民），清贫之洁（读过书的文化之人）。
本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“藜”（灰灰菜）的相关话题，希望通过本文分享，带您走进灰灰菜的世界，探索它在田间地头的识别特征、药用价值、人文故事，以及作为杂草时有效防控的除草方法。希望你喜欢并积极参与互动，转发分享本期图文。
灰灰菜是苋科藜属一年生草本植物：灰灰菜，作为苋科藜属的一年生草本植物，广泛分布于田间地头。房前屋后，沟边路旁，俯拾皆是。植株茎叶最嫩的时候，是在4~5月份，虽然目前玉米地块中也有较柔嫩的灰灰菜，但纤维素较重，吃起来口感和风味都不那么好。
图片03~04）：鲜采的灰灰菜
灰灰在田间地头比较好识别，只要是在农村长大的娃，基本上对灰灰菜都不会太陌生。清江鹤的孩提时代，就是吃着灰灰菜长大的。从根本上说，灰灰菜还真是一款“实至名归”的绿色食品，营养物质丰富，风味口感非常不错。不仅为寻常百姓采食，而且现在很多火锅店，夜市餐桌都有灰灰菜的身影。
灰灰菜为一年生草本，植株从30㎝~100的不等。植株高 的达到150~200㎝左右。茎直立且多分枝，植株宠大长得生机勃勃郁郁葱葱。
叶片呈菱状卵形至宽披针形，边缘具有不整齐的锯齿，基部宽楔形，这种独特的叶形是灰灰菜与其他植物的重要区别之一。
灰灰菜花簇生于枝上部，排成穗状圆锥状花序，花朵虽小，但密集排列，形成独特的视觉效果。
图片05~06）：菜地里的灰灰菜
此外，灰灰菜还有几种近亲，如小藜和尖头叶藜，它们虽然形态上略有差异，但同样具有独特的“共 性”识别特征，如小藜的植株较矮，叶片卵状长圆形且三浅裂；尖头叶藜则叶片宽卵形至卵形，全缘。
这些细微的差别，丝毫不会影响我们在田间对各种灰灰菜的精准识别。灰灰菜的果实称“灰藋子”。很细小。但清江鹤从来都没有采过，也没认真观察辨识过。
灰灰菜是广葇的大自然赋予我们的宝贵药材：灰灰菜不仅是一种野生杂草，更是自然界赋予我们的宝贵药材。入药具有“清热利湿，杀虫解毒”功效，在民间的一些小“偏”方，也用来治疗多种疾病。还是很多人美容养颜的“保健野生蔬菜”。
图片07~08）：加工后凉拌的灰灰菜
李时珍曰（灰灰菜）：“灰藿，处处原野有之。四月生苗，茎有紫红浅棱，叶尖有刻，面青背白，茎心嫩叶，背面皆有白灰。为蔬亦佳，五月渐老，高者数尺，七八月开细白花，结实簇如毬，中有细子。蒸暴取仁，可炊饮。及磨粉食，可救荒。”
灰灰菜的药用价值主要体现在以下几个方面：
01）灰灰菜的清热解毒利湿：灰灰菜性凉，具有清热解毒利湿的功效，对于治疗乙型脑炎流感等病毒性疾病有一定效果。
02）灰灰菜的补血补钙保健功效：富含铁、钙等矿物质，常食灰灰菜有助于预防贫血、促进儿童生长发育，对老年人补钙也有益处。
图片09~10）：田间灰灰菜植株
03）现代人的美容养颜保健作用：灰灰菜中还含有丰富的粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素C、B族维生素等，具有广泛的保健作用，如预防口臭、促进消化等。
灰灰菜的草言草语与人文故事：灰灰菜不仅承载着丰富的药用价值，还蕴含着深厚的人文情怀。
在古代文献之中，灰灰菜常被描述为对艰苦生活的写照。
图片11~12）：灰灰菜识别特征
明徐光启《农政全书》之《荒政》篇，把灰灰菜列为救荒时的野生蔬菜。并指明灰灰菜嫩茎叶可以食用，以蒸食和凉拌为主。
《六艺》中载尧帝食用的“藜藿之羹”就是用灰灰菜的种子“灰藋子”磨面与“野豌豆”以充饥的。“尧之王天下也，茅茨不翦，采椽不斫，粝粢之食，藜藿之羹。”
《庄子·让王》中就有孔子在陈蔡之间断粮七日，以灰灰菜为食的记载。徐铉的《送王四十五归东都》也说有此事。只不过的是，孔子食的“藜羹”没有粟米，也没有豆子（一说野豌豆），全是灰灰菜，所以载为“藜羹不糁”。
图片13~14）：连片生长发育的灰灰菜
而在《韩非子·五蠹》中，“三年国子师，肠肚习藜苋”“藜藿之羹”更是对灰灰菜古老吃法的生动描绘，反映了古代百姓在饥荒岁月中“救荒”的生存智慧。
随着时代的变迁，灰灰菜逐渐从“贱民之食”转变为餐桌上的“绿色保健养颜食品”，其身份的转变也反映了人们对健康饮食和自然食材的重新认识。如今，灰灰菜不仅在农村受到欢迎，更在城市中成为了一种时尚的健康食材。
农田中灰灰菜作为杂草的高效防控方法：图片15~16）：路边花坛上的灰灰菜
尽管灰灰菜具有诸多优点，但在田间地头（生错了地方），它依然被视为一种难以除掉的杂草。针对不同的农作物和生长发育环境，选择合适的除草剂至关重要。
对于玉米麦地等禾本科作物地块中的灰灰菜等阔叶杂草，可以用二甲四氯（二甲四氯钠异辛酯），氯氟吡氧乙酸（氯氟吡氧乙酸异辛酯）等除草剂能够取得较好的防除效果。
非耕地上灰灰菜，可以用草甘膦草铵膦敌草快等除草剂与“三氯吡氧乙酸”氯氟吡氧己酸、二甲四氯钠等复配喷雾茎叶处理即可。
在使用除草剂时，务必注意对农作物的安全性，避免造成不必要的“药害”损失。
图片17~18）：野生的灰灰菜
写在“灰灰菜”最后面的话语：综上所述：灰灰菜以其独特的识别特征、丰富的药用价值、深厚的人文故事以及有效的除草方法，在自然资源中扮演着不可或缺的角色。让我们在欣赏灰灰菜美丽的同时，也珍惜这份来自大自然的馈赠。
图片19~20）：野生灰灰菜
