冬天气候寒冷空气也比较干燥，咱们除了要多喝水外，更要常食些水分充足的水果，只有把水分补的足足的、皮肤才会润润的哦，今个给大家安利一个比较特别的水果，请看下图↓，这个估计在北方得有八成的朋友没吃过吧！

没错、它就是和马蹄一样同样生长在地下、且也有着“地下雪梨”之美称的凉薯，你别看它和红薯有点像，但却没丝毫关系，其皮薄肉嫩可生食、吃起来脆生生的且清甜汁水多。凉薯是种亦菜亦果的美味食材，不仅脆甜多汁口感好，其营养价值同样不可忽视，除了富含水分外，还含有淀粉糖分膳食纤维、维C和多种矿物质等营养成分，对滋阴润燥有一定的益处，很适合干燥的天气吃。很多朋友不知道凉薯该怎么做，其实它除了直接生吃外，还可以凉拌、煮汤或者炒着吃等，今天咱就分享个特好吃的做法，腌一腌酸酸甜甜又脆爽，既可以做下酒下饭小菜，又可以当日常小零食，吃上一次就念念不忘，一起跟着小曹来看看吧！

凉薯冰糖酸

所需食材：凉薯   碎冰糖  米醋  纯净水  小米椒

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咱们先把凉薯表面的泥土清洗干净，表面的皮很薄直接下手撕下来就可以，用刀切的话果肉都切掉就太浪费了，去掉外皮后先切厚片再切成小丁。

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然后撒点盐先腌一下入个底味，顺便把汁水腌出来，腌好后多余的水分别倒掉了。

03

接着直接+些切好的小米辣和适量碎的冰糖（整块的冰糖最好敲碎一点不然不好融化哦），另外再+些米醋和纯净水（米醋和纯净水比例1:1，也可根据自身口味调节）能盖住凉薯块即可，把冰糖搅拌完全融化后，再放冰箱冷藏一夜即可食用。

结语：这样做出来的凉薯冰糖酸，口感酸酸甜甜又脆爽，同时还带有小米辣的辣味特开胃，不吃辣的朋友就少放点哦，不管是当下酒小凉菜还是小零食都很不错，还没吃过的朋友不妨也为家人安排上吧！