如今有不少注重健康与性价比的消费者们热衷于在肯德基、麦当劳等快餐品牌中挖掘出低脂产品，毕竟与动辄四五十的轻食相比，肯德基和麦当劳这样的连锁快餐品牌吃起来干净又卫生，而且价格也不算贵，因此肯德基和麦当劳也成了很多消费者的减脂首选品牌。少些酱料、拒绝油炸产品、认真计算卡路里等都是消费者们常见的操作，然而谁能想到主打油炸产品的肯德基如今却直接进军轻食赛道，直接从“垃圾食品”进化成了“减脂餐”，这个小众的动作简直吸引了太多年轻消费者的关注。

其实肯德基进军轻食赛道已经有一段时间了，如今在北京、上海、杭州、广州等一线城市中都能看到主打绿色轻食的肯德基新模式餐厅KPRO，从店内装饰到菜单设计再到产品搭配，无一不是透露着满满的绿色，光是看着就让人觉得健康。早在2017年就开设的品牌，在消费者追求健康注重低脂的如今火了起来，从最初几乎没人知道再到如今社交媒体上颇多分享，毫不夸张的说这KPRO现在也拥有了爆火的潜质，那么对于快餐品牌来说入局轻食会是下个发展的目标吗？

01.

专注于“轻”风格

与肯德基经典的红白Logo配色不同，KPRO餐厅一眼望上去就是健康的绿色，而且设计风格整体更加时尚年轻，更符合都市年轻消费者的审美。至于菜品更是主打一个健康，能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡等都是注重蛋白质、蔬菜和水果合理搭配的产品，而饮品更是会着重强调低糖或者无糖，像酸奶昔、气泡咖啡、0糖饮料等都多角度满足了消费者对于健康美味的追求。

整体看下来肯德基这个品牌的餐品，从能量、卡路里、口味甚至营养等多方面都有考虑到，所以也就吸引了不少喜爱轻食的消费者。只是肯德基这个卖炸鸡汉堡起家的高热量品牌卖起轻食来怎么看都觉得好像有些魔幻，但不可否认的是，这个新品牌推出后还是受到了很多年轻消费者的追捧。尤其是店内的套餐尝鲜价还都在29.9元左右，与动辄三四十甚至四五十元的轻食相比，肯德基的这个轻食性价比简直不要太高。

02.

跨界做轻食

而快餐品牌中开始跨界做轻食的品牌当然不止肯德基，麦当劳尽管还没有像肯德基一样认真开新品牌主推轻食，但“穷鬼套餐”依旧成为了不少消费者的轻食首选。尤其是从2018年开始麦当劳就在官网发布了“营养计算器”，所有菜品的能量、蛋白质、脂肪等含量都一目了然，甚至还推出了500大卡套餐，其中的意味难免会让人觉得麦当劳对轻食赛道同样看重。

除了麦当劳、肯德基外，很多中式快餐品牌也都开始跨界做轻食产品，同样受到了消费者的欢迎。比如袁记云饺推出的魔芋燕麦西兰花鲜饺和魔芋燕麦鸡肉鲜饺等都是请示饺子，而老乡鸡、大米先生等品牌也有各种中式轻食食谱，可以说轻食也算得上是一个万金油赛道了，哪个品牌都想来跨界做一下。

因此如今的轻食市场正处于一个混乱又拥挤的局面中，越来越多的品牌看中轻食赛道的热度，各种轻食品牌层出不穷，同时还有不少轻食私厨也深受消费者的喜爱。但不可否认的是，消费者对轻食的需求还是远远没有被满足，连锁轻食品牌又贵又少、轻食私厨没有证照没有品质保障，所以即使轻食品牌有很多但留给消费者可选的范畴也就不多。而肯德基也正是瞄准了轻食赛道的这个缺口才跨界做轻食的，从效果看下来似乎也很不错。

03.

自带优势

可以说，肯德基麦当劳这样的连锁快餐品牌入局做轻食的优势是巨大的。首先就是肯德基麦当劳等品牌在国内发展时间悠久，拥有着成熟的供应链体系和良好的口碑，做轻食面临的营养搭配和食材新鲜度等问题都是这种大品牌很好解决的，出品的餐品要比普通轻食品牌要好很多，消费者吃的也更加放心。其次就是像肯德基、麦当劳等品牌在国内的知名度很高，消费者对其的认可度也更高，跨界做轻食自然也不需要过多的营销，吃惯“疯狂星期四”的“穷鬼套餐”的消费者们就是最好的宣传。

因此在消费者们纷纷追求健康饮食的当下，轻食的市场需求是巨大的，肯德基和麦当劳们都拥有者完善的供应链体系好运营管理系统，这自然而然也能成为进军轻食赛道最有力的支持。而快餐巨头肯德基都开始入局做轻食也正意味着轻食赛道还拥有着无限可能，或许未来快餐品牌的发展风口就在于此。

参考资料：

1、《肯德基，更多“轻”选择》，消费钛度

2、《肯德基、老乡鸡都开始做“减脂餐”了！》，Vista氢商业

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