高温天气，我家厨房虽然装了风扇，但还是热得像蒸笼似的，每天做饭就像在蒸桑拿。因此，每次做饭前，我都会先想好要做什么，把食材全部备齐，然后速战速决，用最快的速度把饭菜做好，然后远离厨房。

有朋友说，每到夏天，炒完菜后就不想吃饭了。还有的朋友说，天热家人都没胃口，每天做菜都很苦恼，尤其是午餐，不知道吃什么好。如果是平时，孩子不在家午饭，午餐倒是可以凑合一下，但是暑假孩子中午也在家吃，那就必须好好搭配了。

前些天外出游玩时，中午在外就餐，孩子点了盖浇饭，边吃边夸，还让我把菜单拍下来，以后在家里做着吃。这主意确实不错，盖浇饭做起来更方便，一锅多做一些，然后留些汤汁，直接盖在米饭上就可以了，简单又开胃，尤其适合夏天食用。

今天给大家推荐的是鸡腿盖浇饭，用的是小鸡腿，烧出来特别入味。小鸡腿肉质鲜嫩，味道鲜美，脂肪含量也比较低，吃起来不会有油腻感。荤素搭配更健康，素菜我选了木耳和油豆腐，木耳口感爽脆，而油豆腐吸收了鸡肉的香味和汤汁后，绵软多汁。这三种食材，简直就是绝配，天热没胃口就这样吃，合理搭配，低脂肪高营养，大人孩子都喜欢。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【鸡腿盖浇饭】

主料：10个；油豆腐100克；木耳10克。

配料：葱结1个；生姜3片；卤料包1个；冰糖35克；花生油30克；盐3克；生抽20克；蚝油20克；红烧酱油10克；料酒40克。

第一步：先把食材准备好。鸡腿检查一下有没有残留的鸡毛，全部清理干净，划上花刀，方便入味。木耳放入温水中泡发，再清洗干净，油豆腐简单清洗一下就可以了。

第二步：把鸡腿放入锅中，倒入半锅清水，加入葱结和姜片，大火煮8分钟。把鸡腿捞出来，洗净浮沫和杂质，控干水分。

第三步：起锅烧油，放入冰糖炒出糖色后，放入鸡腿煸炒一会儿，把鸡腿炒至上色后，再稍微煎一下，吃起来更香一些。淋入一圈料酒去腥增香，加入生抽、蚝油和红烧酱油炒匀。

第四步：把鸡腿连同料汁一起倒入砂锅中，倒入适量热开水，加入卤料包，中火炖30分钟。

第五步：放入洗净的木耳，继续炖10分钟，加入盐拌匀，大火把汤汁收至浓稠即可。汤汁切记别收太干，收至浓稠的状态，就要立马关火了。喜欢吃辣的朋友们，可以在收汁前加一些油辣椒或者新鲜的辣椒，增加辣味。

天热没胃口，午餐就这样吃，合理搭配低脂又营养，全家人都爱吃！这道美味又解馋的鸡腿盖浇饭，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！