7月份，炎热的夏季，处于休渔期，不管什么海鲜，价格都比较贵。比如梭子蟹100块钱一斤，九节虾90块钱一斤，皮皮虾85块钱一斤，各种海鱼，很多都要50块钱一斤以上，还有各种海螺、贝壳类的海鲜，价格也要几十块钱一斤。这是我昨天去逛市场，刚问的价格。

铁钉螺是这段时间最便宜的海鲜了，其实不管什么时候，它都是最便宜的。这段时间，它也只要10块钱一斤，要是其他季节，价格更便宜，最便宜的时候，只要两三块钱一斤。

铁钉螺虽然没有其他海螺好吃，但是铁钉螺有一种非常好吃的做法，那就是酸菜钉螺，酸酸辣辣的，真得很开胃。

这几天天气炎热，吃饭都没啥胃口，这道酸菜钉螺正好可以开胃。而且钉螺价格便宜，随便买个1斤，就可以“嗦”过瘾了。

市场上的铁钉螺都是处理好的，需要敲掉尾巴，这样吃的时候才容易将螺肉嗦出来，如果买完整的钉螺，价格还会便宜一点，拿回家自己敲掉尾部，需要准备一个铁钳子。

【今日食谱】：酸菜钉螺

【食材】：钉螺1斤、酸菜2块钱、葱姜蒜、辣椒。

【调料】：酱油、盐、味精、蚝油、白糖，白醋、胡椒粉、白芝麻、食用油。

【步骤】：

1、将钉螺的尾巴敲掉，然后清洗几遍，洗到水变得清澈就可以了。酸菜洗干净切小块，挤干水分，最后切点葱姜蒜备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜煸香，再加入酸菜，继续煸炒3-5分钟。

3、放入钉螺，继续翻炒片刻。

4、烹入一圈料酒，再加适量热水，然后加蚝油、盐、味精、胡椒粉和白糖调味，烧开后继续煮3-5分钟。

5、最后加入一大勺白醋调味，增加酸味，因为买的酸菜一般都不够酸，白醋酸味够，但是要最后加，加早了醋会挥发。

6、最后翻炒均匀出锅，撒些葱花、小米椒和白芝麻，再泼点热油激发出香味，就可以了。