3多吃

一、西兰花炒肉

所需材料：西兰花：200克；瘦肉（猪肉或鸡胸肉）：150克；红椒（可选）：1个；蒜瓣：2瓣；姜：3片；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水，焯水时可加入少许盐，水开后焯2分钟，捞出沥水备用。瘦肉洗净，切成薄片或丝。红椒去蒂去籽，切成细条。蒜和姜分别切成末。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉片更入味。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后，先放入蒜末和姜片煸炒，炒至出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火炒至肉片变色并微微焦香。注意翻炒均匀，避免粘锅。

5. 加入西兰花：在炒好的肉片中加入焯过水的西兰花，继续翻炒2-3分钟，让西兰花更加入味。

6. 加入红椒：加入切好的红椒条，翻炒均匀，炒至西兰花和红椒略微变软，但保持脆嫩口感。

7. 调味完成：加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，确保所有食材都均匀裹上调料。翻炒均匀后，关火，装盘即可。

温馨提示：

(1) 焯水时间不要过长：西兰花焯水时时间不宜过长，以免失去营养和口感。焯水后立即沥干，保持西兰花的翠绿和脆嫩。

(2) 肉片切薄：切肉片时尽量切薄，炒制时更容易入味且更加嫩滑。

(3) 可加入其他蔬菜：可以根据个人口味添加胡萝卜、洋葱等其他蔬菜，增加菜肴的多样性和营养。

二、鱼头豆腐煲

材料准备：鱼头 1个（大约500g）；嫩豆腐 1块；姜片 3-4片；蒜瓣 4瓣（切末）；红辣椒 2个（可选，切段）；香葱 2根（切段）；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量；食用油 适量；高汤 适量（可用鸡汤或清汤）

步骤：

1. 鱼头准备：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏。用刀从鱼头两侧切开，分成两大块。用料酒、盐、少许白胡椒粉腌制15-20分钟，去腥增味。

2. 豆腐处理：嫩豆腐切成约2-3厘米厚的块，放开水中焯水，焯水可以去腥味。水开后煮约2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

4. 煎鱼头：将腌好的鱼头放入锅中，稍微两面煎至微黄色，鱼头表面略微焦香。

5. 加入汤料：加入高汤（鸡汤或者清汤都可以），汤量要能够覆盖鱼头。然后加入适量的酱油，调节味道。

6. 炖煮鱼头：将火收至中小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直到鱼头肉质变软、入味。

7. 加入豆腐与调味：将焯过水的豆腐块加入锅中，继续炖煮10分钟。最后加入盐、鸡精、白胡椒粉，调整味道。如果喜欢辣味，可以加入红辣椒段一起炖煮。

8. 完成装盘：汤煮好后，撒上香葱段点缀即可。根据个人喜好，可以撒上一些香菜增香。

温馨提示：

(1) 鱼头选择：选用新鲜的鱼头（如鲢鱼、鲤鱼等），口感更佳。如果没有新鲜的鱼头，也可以选择冷冻鱼头，但注意解冻彻底。

(2) 豆腐选择：尽量选择嫩豆腐，口感更嫩滑。如果喜欢较为紧实的口感，可以选择北豆腐，但要注意时间控制，避免豆腐过烂。

三、苹果羊排汤

材料准备：羊排 500g；苹果 2个（建议选用口感较酸的品种，如青苹果）；姜片 3-4片；枸杞 适量；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；香葱 2根（切段）；清水 适量；冰糖 适量（可选）

步骤：

1. 羊排准备：将羊排清洗干净，切成小块。如果是新鲜羊排，可以用刀背轻拍几下，帮助更好地入味。将羊排放入沸水中焯水，焯水时加入少许料酒，煮沸后捞出沥干，清洗掉浮沫，去腥备用。

2. 苹果处理：苹果洗净后切成大块，不需要去皮。苹果的酸味和香甜味能够中和羊肉的腥味，增加汤的鲜美口感。

3. 炖煮羊排：将处理好的羊排放入锅中，加入足够的清水，水量可以稍多一些，因为要炖出浓郁的汤汁。加热至水沸腾时撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸。

4. 炖煮时间：调至小火，慢慢炖煮1小时。这个过程能够让羊肉的味道充分释放，汤汁更加浓郁。如果有压力锅，可以缩短炖煮时间为30-40分钟。

5. 加入苹果和枸杞：炖煮1小时后，加入切好的苹果块和适量的枸杞，继续炖煮30分钟至苹果变软。苹果与羊肉的炖煮融合会产生独特的风味。

6. 调整味道：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢清甜味，可以加入少许冰糖来平衡口感。

7. 完成装盘：炖煮完成后，将汤盛入碗中，可以撒上葱段点缀增香，享用时可以将汤中的苹果和羊肉一起吃，口感丰富。

温馨提示：

(1) 羊肉选择：选购新鲜的羊排，最好选择带骨的部位，这样炖出来的汤更有鲜美的味道。如果羊肉过老，炖煮时间需要适当延长。

(2) 苹果种类：选用酸甜口感的苹果，如青苹果或者是富士苹果，这些苹果的酸度能够有效去腥，且能给汤增添自然的果香。

(3) 炖煮时间：如果使用炖锅或压力锅，炖煮时间可以缩短为30-40分钟。如果是普通锅，最好保持1小时以上的慢火炖煮，让羊肉炖软入味。

2不做

不熬夜

熬夜会打乱生物钟，干扰身体的免疫系统正常工作。长期熬夜会使体内的激素水平发生紊乱，导致免疫力下降，身体变得容易感染病菌，尤其是病毒感染。甲流高发期时，免疫力的保持尤为重要，熬夜不仅增加患病风险，还可能延缓恢复进程。因此，保证充足的睡眠时间，尤其是夜间10点至凌晨2点是免疫系统最活跃的时间段，合理安排作息时间，有助于增强免疫力，远离甲流的威胁。

不过度用药

在甲流高发期，很多人往往会依赖药物来预防或治疗疾病，但过度使用药物，尤其是抗生素和抗病毒药物，可能导致身体的免疫系统产生耐药性，反而降低免疫力。药物治疗应根据医生建议和身体状况合理使用，不要自行滥用。过度用药不仅可能对身体产生副作用，还可能掩盖症状，导致病情难以及时发现和治疗。保持良好的生活习惯、合理膳食、适当运动是增强免疫力的自然方法，应优先考虑，而药物应在必要时适量使用。

除了多吃有助于增强免疫力的食物，生活中还有一些不良习惯需要特别注意，特别是熬夜和过度用药。熬夜会导致身体的免疫系统处于疲劳状态，抵抗力下降，容易被病毒侵袭。而过度用药则可能导致免疫系统的负担加重，反而不利于康复。因此，我们要保持良好的作息习惯，避免过度依赖药物治疗，尽量通过饮食、运动等自然方式提升自身免疫力。在甲流高发期，保护好自己，不仅是对健康的投资，也是对家庭和社会的责任。通过合理的饮食搭配、健康的生活方式，我们才能更好地应对流感带来的挑战，确保度过一个平安健康的冬季。