咖啡手冲壶，是手冲咖啡中最关键的器具之一。它不仅仅是一个盛水的容器，更是一个能准确控制水流、萃取出咖啡风味的工具。

手冲壶的构造

手冲壶的设计主要围绕着一个内核：鹅颈壶嘴。这个细长的壶嘴能够提供稳定、可控的水流，让咖啡师能准确地将热水注入咖啡粉中，达到最佳的萃取效果。

除了鹅颈壶嘴，手冲壶还包含：

壶身： 通常采用不锈钢，使用寿命较长，坚固耐用，不会生锈，价格亲民，适合新手快冲使用；珐琅瓷，颜值高，质感十足，有各种漂亮的颜色，保温效果较好；铜制和银制导热性好散热均匀，造型复古高贵，价格昂贵。但材质容易氧化，较软，需要额外细心呵护；玻璃材质，耐高温易于清洗。有的手冲壶会设计成自带热源，目的就是温控更精确。壶嘴： 鹅颈细嘴壶，最常见的类型，出水量稳定，鹅颈细嘴壶嘴能提供准确的水流控制，适合新手；直嘴壶，壶嘴较直，适合喜欢大水流冲煮的咖啡师；削平式壶嘴，壶嘴呈扁平状，能产生较大的水流面积，不适合新手；鹤嘴壶，分有尖嘴式鹤嘴壶、宽口式鹤嘴壶，其中尖嘴式鹤嘴壶水流稳定相对好控制一点，宽口水流就比较大了；大嘴鸟壶，类似尖嘴式鹤嘴壶，，能产生多种水流变化。把手： 设计舒适的把手能让咖啡师更轻松地控制水流。温度计（部分型号）： 方便控制注水温度。手冲壶的功能准确控制水流： 鹅颈壶嘴能让水流细致稳定，避免冲破咖啡粉床，导致萃取过度。均匀注水： 通过控制水流，能让热水均匀地浇淋在咖啡粉上，确保每一颗咖啡豆都能充分萃取。提升风味： 手冲壶的设计能让咖啡师更准确地控制冲煮过程，萃取出咖啡豆最细致的风味。如何选择手冲壶新手： 建议选择鹅颈壶，易于控制水流。进阶玩家： 可以尝试直嘴壶或削平式壶嘴，探索更多冲煮可能性。材质： 不锈钢壶耐用，玻璃壶能直观观察水温。容量： 依据个人需求选择合适的容量。手感： 选择握感舒适的壶身。手冲壶的保养定期清洗： 使用后及时清洗，避免水垢堆积。避免空烧： 空烧会损坏壶身。小心碰撞： 避免磕碰，以免壶嘴变形。