您好，我是小二哥美食！

秋风渐凉，立冬前的最后一个温暖时光。在这个季节交替的时刻，饮食调养显得尤为重要。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但在立冬前，还有一种食材同样值得关注，那就是芋头。

芋头不仅滋阴润燥，而且应季不贵，是立冬前不可多得的美食选择。今天，我教你一道美味的芋头蒸排骨，能滋养身体。

芋头，又称芋艿，是一种根茎类植物，其肉质细腻，口感软糯，营养丰富。芋头富含蛋白质、淀粉、矿物质和维生素等，多种营养成分，具有增强免疫力、促进消化、降低血糖等多种功效。

在立冬前食用芋头，能够滋阴润燥，还能抵御即将到来的寒冷天气。

在挑选芋头时，应选择表皮光滑、无斑点、无破损的芋头。同时，芋头的重量，也是判断其品质的一个重要指标，重量较重的芋头，通常水分较多，口感更佳。

芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的美食。芋头的软糯与排骨的鲜嫩相互融合，形成了独特的口感。芋头中的淀粉酶，与排骨中的油脂，在蒸制过程中。相互渗透，使得整道菜更加美味可口。

在品尝这道菜时，可以感受到芋头的香甜，与排骨的鲜，美交织在一起，令人回味无穷。

【芋头蒸排骨】

制作步骤:

1.排骨先泡水10-15分钟，去血水，避免在蒸的过程中出现浮沫，所以，这一步不能少。

2.排骨捞起，控干水分，加葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、料酒，和排骨一起抓匀，静至10-15分钟，同时，芋头准备好，切成块，大小保持均匀。

3.摆盘，芋头垫底，排骨摆放，怎么好看怎么摆，不重叠，能均匀受热就行。冷水下锅，摆上排骨一起蒸，中火蒸20-25分钟，出锅即可。

立冬前，选择芋头作为餐桌上的佳肴，不仅是因为其丰富的营养价值，更是因为其独特的口感和美味。芋头蒸排骨，作为一道简单易学的家常菜，在忙碌的生活中，品尝到了美食的滋养！