一、酸菜焖鸡腿。

准备食材：鸡腿，酸菜。

调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，盐。

糖制作步骤如下：

1，买回来的鸡腿剁小块，冷水下锅，加葱姜，料酒，焯水煮三分钟左右，捞出洗净，表面浮沫备用。

2，锅里加油，油热下焯水的鸡腿翻炒到表面微黄的时候，加两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒上色后加入，提前切好的酸菜。

3，再加一勺蚝油，少许白糖，盐，翻炒均匀后加入半碗开水，大火烧开后中火盖上盖子焖煮五分钟，在大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅开吃了。

二、辣椒炒蛋。

准备食材：青红辣椒，鸡蛋。

调料：蒜末，生抽，蚝油，老抽。

制作步骤如下：

1，锅里加油，油热打入四个鸡蛋，煎成荷包蛋后再切碎备用。锅里再加油，油热下蒜末炒出香味后。

2，加入提前切好的青红辣椒，大火把青红辣椒炒至断生后，倒入刚才炒好的鸡蛋，加一勺蚝油，一勺老抽，大火继续翻炒30秒就可以出锅开吃了。

三、虎皮辣椒茄子条。

准备食材：茄子，青辣椒。

调料：蒜末，小米辣，豆豉，生抽，老抽，蚝油，白糖，少许盐。

制作步骤如下：

1，茄子洗净切条上锅蒸熟备用。锅里放一点点油，把拍扁的青辣椒下锅，煎出虎皮状后。

2，下入蒜末，小米辣，豆豉，翻炒出香味后倒入蒸好的茄子，翻炒均匀，再加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许白糖，少许盐，继续翻炒一分钟就可以出锅开吃了。

四、鸡蛋爆豆腐。

准备食材：日式豆腐，鸡蛋。

调料：生抽，蚝油，番茄酱，淀粉，葱花。

制作步骤如下：

1，日式豆腐切片装碗，打入三个鸡蛋，搅散倒入豆腐里，另取一个碗加一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺淀粉。

2，加适量清水，搅拌均匀备用。锅里加油，油热下葱花，蒜末，翻炒出香味后，倒入裹满鸡蛋液的豆腐。

3，煎至一面定型后再翻另一面，两面煎至定型后倒入刚才调好的汁，大火闷煮开后小火收汁至汤汁浓稠，就可以出锅开吃了。

五、软面韭菜饼。

准备食材：面粉，韭菜，粉丝，鸡蛋。

调料：盐，香油，蚝油。

制作步骤如下：

1，面盆里准备300克面粉备用，韭菜洗净切碎备用，粉丝提前泡软剪碎备用。面粉里加入开水，慢慢搅拌成絮状后再揉成面团，静置30分钟备用。

2，鸡蛋打散，锅里冷油倒入鸡蛋液，快速划散成鸡蛋碎，倒入切好的韭菜碎里，再倒入刚才切好的粉丝碎，加入盐，香油，蚝油搅拌均匀备用。

3，醒好的面团分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆片，像包包子一样的包上韭菜的馅料，放在掌心压扁。

4，平底锅里烧油，把饼煎到两面金黄熟透就可以开吃了，这样做的韭菜盒子就算冷了也是软的。