火烧还能烩着吃？就连嘴巴刁的食客竟也被这一碗收买了

还记得有一年《舌尖上的中国》来拍摄胡辣汤却因为它的“颜值”让导演犯了难也因此让河南的胡辣汤有了“卡西莫多”的称号但我想说的是别看河南的很多美食颜值不够高它却能给舌尖带来意想不到的惊喜比如今天的这一碗颜值也不高可它却让嘴巴挑剔的吃货都忍不住称赞

今天的这趟美食列车，我们继续开往滑县道口。说起道口，当地的烧鸡早已名声在外，哪怕是没来过滑县的人，也领略过道口烧鸡的风采。但你知道吗，当地人除了爱吃烧鸡，还特别喜欢另外一种美食——火烧。火烧？？？这也太稀疏平常了吧！而且从郑州跑到道口，不吃烧鸡吃火烧，这是一个正经吃货干的事儿吗？别质疑，要知道在道口当地，那可是三步一家烧鸡店，五步一家火烧铺。别问有没有区别，那是各有千秋。

就拿今天的这个火烧来说，可以直接吃，也可以夹菜夹肉夹豆腐串，还有一个让你想破脑袋都想不出来的吃法，那就是烩火烧。

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「烩火烧」要说这碗烩火烧，颜值真不算高，黑黢黢、黏糊糊的。要不是提前做过攻略，这碗烩火烧估计在颜值这个打分环节，就直接败下阵来。但随着筷子不断搅拌，开心也随着嘴角的笑容溢满了全脸。虽说是烩火烧，但用料可真丰富。鸡肉丸子、鹌鹑蛋、皮渣、炸腐竹，还有鸡血、炸酥肉、炸鸡块等，有荤有素，大概有十几种。香味儿嘛，直窜鼻子。

生汆丸子鲜嫩，炸过的丸子筋香。还有炸过的豆腐和腐竹，在这碗烩火烧里饱吸了汤汁后，嚼起来又香又软。当然还少不了这碗美食的主角——火烧，在火炉里走了一遭后形成了焦酥的外壳，但经过“烩”这个做法后，口感顿时变得丰富起来。吃起来软软筋筋的，别有一番滋味。

「江米丸子」江米丸子，实不相瞒，第一次听到这个菜名时，还以为是平时吃的零食。但是看到其模样后，又觉得像八宝饭。不过一口吃下去，就明白它的实力了。江米先焯水至八成熟，随后淋上蜂蜜和白砂糖拌匀，再团入红豆沙过油炸，最后上锅蒸。吃起来香、糯、软，甜味也恰到好处，不会过分甜腻。尤其最后加入的果脯，酸酸甜甜的，又丰富了口感。老式红烧鱼，在做法上和红烧大鲤鱼有异曲同工之处，但口感上更接近糟鱼。先炸再用老汤煨，吃起来外层筋筋的，内里鱼肉依然鲜嫩，鲜香浓郁。