我是饮食健康管理师小辉（营养师）。现在很多人都喜欢吃紫薯，大家知道吃紫薯有哪些好处吗，而且紫薯除了蒸着吃，你吃过紫薯做的豆浆吗？本期内容为你分享2款紫薯豆浆食谱。

紫薯营养价值高，富含多种营养成分，包括蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素（C、E、B6等）、还有矿物质如钾、铁、镁等，以及独特的花青素等。

我推荐2款紫薯豆浆给你。

一、紫薯银耳豆浆

食材：紫薯50克、银耳20克（泡发后）、黄豆10克、红枣10克、枸杞10克。

做法：

1、黄豆提前一个晚上浸泡，至少6小时，银耳泡发1小时后，撕成小朵；

2、紫薯去皮切块，其他食物如红枣、枸杞洗净。

3、将所有食材放入豆浆机或破壁机中，加入600-800ml的清水，选择豆浆模式进行搅打。

4、启动豆浆机或者破壁机，等豆浆煮熟后，加入蜂蜜或红糖调味即可。

营养价值：紫薯富含膳食纤维和维生素A，银耳能润肺、滋润皮肤，黄豆、红枣和枸杞则提供丰富的蛋白质、维生素矿物质，这款豆浆可以滋补肝肾、润燥，让皮肤变得更光滑。

二、紫薯黑豆浆

食材：紫薯100g、黑豆30g、清水600ml

做法：

1、将黑豆提前一晚上浸泡6小时，紫薯去皮洗净，切块备用。

2、将浸泡好的黑豆、和紫薯块一同放入豆浆机中，加入适量的水。

3、启动豆浆机，等豆浆煮熟后，加入蜂蜜或红糖调味即可。

紫薯的紫色和黑豆的黑色使得这款豆浆色泽诱人，同时具有丰富的营养价值。紫薯高纤维、低热量、促进胃肠道蠕动，而黑豆具有益气补肾、高蛋白质。中医认为黑色入肾，常吃黑豆可起到滋补肝肾的功效。