老家的楼顶上面有一片小菜地，平时老妈猪会在菜地里面会种上一些蔬菜。比如说葱，韭菜还有一些紫苏，薄荷，或者是鱼腥草等。平时想吃的话就直接到上面摘，非常的方便。

春天的到来温度升高，万物复苏的时刻，这个时候也正是野菜作为鲜嫩的时候。楼顶上的鱼腥草长得非常茂盛，而且特别鲜嫩，每到这个时候我们都会摘一些回来给它拌着吃。

鱼腥草看起来听起来有一些特别，但是它的营养价值非常高。它有独特的气味，含有多种维生素，微量元素以及矿物质对于我们身体免疫力的提高，还有杀菌抗病毒都起到很好的帮助。

在春季的到来，鱼腥草冒出嫩芽来，这个时候的鱼腥草芽是特别嫩的，可以挖一些回来，凉拌着吃都特别好。今天我们将鱼腥草跟牛肉搭配搭配一起，简单的拌一下鲜美可口。牛肉的鲜美以及它的营养物质跟鱼腥草完美结合，不仅口感好，更是营养非常丰富。

准备食材：

鱼腥草，牛肉，淀粉，食用油，酱油，蒜瓣，辣椒，蚝油

具体做法：

将准备好的鱼腥草摘回来之后放在盆里面，如果有一些杂草要挑出来，然后放着清洗干净。清洗的时候注意里面的一些泥土洗干净之后把备好的鱼腥草放在案板上，用刀切成小段，切好后的鱼腥草放在一旁备用。

准备一块牛肉，牛肉的口感非常鲜嫩，而且有丰富的优质蛋白。把牛肉洗净，洗净之后的牛肉放在案板上切成薄片，切好后放碗里面。

碗里面加入适量食用油，用筷子沿着顺时针方向搅一搅，搅均匀。搅拌均匀之后再放入适量的淀粉，再给它搅均匀，拌均匀之后的牛肉放一盘。

锅里面放入水，把水煮开水开之后，把备好的牛肉下锅焯水个一分钟左右，焯水后立马捞出放盆里面。

蒜瓣，辣椒洗净剁成泥放碗里面。锅内倒入油把油烧热，油热之后用热油淋在这一些食材上面，激发它们的香味。

把鱼腥草放盆里面，牛肉片也放在上面，再把这一些辣椒油淋在牛肉上面，放上食盐，蚝油，少量的白糖，筷子搅一搅，搅均匀，拌匀之后我们就可以吃了。

这样子一份凉拌鱼腥草牛肉就完成，做出来的牛肉非常的鲜美，而鱼腥草口感也是特别好。两者融合一起既清爽又开胃，春天胃口好多吃这一道菜，开胃解腻还杀菌消炎。

春天正是鱼腥草的季节，遇到的话我们可以摘一点回来，像今天这样子简单的跟牛肉拌一起，非常的开胃诱人。