2024年曾经的“高端零食第一股”良品铺子，却被博主打假用木薯粉代替藕粉。
涉嫌配料表造假和虚假宣传，而良品铺子却解释称送检没有问题。
而更离谱的是，当打假博主前往其公司，团队人员遭保安锁脖、抢夺拍摄设备。
随着调查的深入，人们这才发现“良品”铺子卖的早已不是“良品”。
那么这其中发生了什么？
藕粉不是藕，酸辣粉无粉
此次事件的导火索源于打假博主“赏金猎人灰烬”对良品铺子产品的公开质疑。
说起这位博主可大有来头，此前他曾参与打假拥有千万粉丝的网红“东北雨姐”。
并成功揭露其售卖不含红薯成分的红薯粉条，最终导致“东北雨姐”被罚165万元，其供货厂家也被罚671.76万元。
也正因其过往的“战绩”以及事件本身的性质，良品铺子被打假事件迅速登上热搜。
“赏金猎人灰烬”从市场上购买了不同批次、不同地区的良品铺子藕粉产品，确保样品的代表性。
他们将购买的样品直接邮寄到具有CMA和CNAS认证资质的权威第三方检测机构进行检测。
检测结果显示，良品铺子藕粉中检出木薯淀粉成分，而其产品配料表中却并未标注。
也就是说良品铺子为了降低成本，以廉价的木薯淀粉替代藕粉，而消费者以藕粉的钱却买了木薯粉。
后来博主也表示，在后来的批次中已经查不出木薯粉成分，但是良品铺子依旧把之前的产品卖了出去。
而这件事还没结束，11月3日另一打假博主松哥打虎发视频表示，良品铺子的一款酸辣粉产品中。
其配料表中标注粉饼含有红薯粉，然而实际检测结果却显示红薯、木薯、马铃薯成分均未检出。
这意味着消费者购买的酸辣粉中可能根本不含任何淀粉成分。
酸辣粉没有粉，合着消费者买了一堆化学元素组成的食品！
为了进一步佐证自己的观点，“松哥打虎”团队还使用了便携式拉曼光谱仪，对藕粉进行现场检测，结果同样显示出木薯淀粉的特征峰。
这种现场检测的方式，不仅增加了打假过程的透明度，也让公众更加直观地了解到产品的真实成分。
在得出结果后，打假博主带着相关证据和检测报告，直接前往良品铺子在湖北武汉的总部大楼找他们对质。
从视频中可以看出，他们在与市场监督管理局工作人员沟通时，突然有多名安保人员冲进房间。
当时有五六名戴着口罩的安保人员不由分说，对他们进行了攻击。
这些安保人员对打假博主及其团队成员实施了锁脖等行为，并且第一时间抢夺了他们的摄影设备。
同时安保人员还呵斥博主等人把视频“都掐了”“不要拍摄”。
还声称如果博主等人再追问相关问题就要揍他们。
市场监管部门的介入
面对两位打假博主的质疑和汹涌的舆论压力，良品铺子迅速做出回应。
声称产品合格，并提供了多份由不同权威第三方检测机构出具的检测报告。
其送检的藕粉和酸辣粉样品均符合国家标准，不存在配料表造假的情况。
同时良品铺子也强调，其送检的产品涵盖了不同批次，并非仅限于近期生产的产品，试图以此反驳博主的质疑。
然而博主对良品铺子的回应并不买账，他质疑良品铺子提供的检测报告的有效性。
并指出良品铺子并未明确送检产品的具体生产日期和批次，是否存在“选择性送检”的嫌疑。
此外他还指出良品铺子在7月份之后生产的藕粉产品中不再检出木薯淀粉。
这恰好与他6月份举报安徽燕之坊（良品铺子藕粉代工厂）葛根粉掺假木薯淀粉的时间吻合。
令人怀疑良品铺子是在接到举报后才对产品配方进行了调整。
随着事件不断发酵，武汉市场监管部门也介入调查。
11月4日，武汉东西湖区市场监管部门发布情况通报，表示已对良品铺子立案调查，并依法依规处置。
这无疑给良品铺子带来了更大的压力，也让公众更加期待最终的调查结果。
内忧外患下的良品铺子
近年来良品铺子频频被曝出产品质量问题，例如牛肉干霉变、坚果变质等。
这些事件不断蚕食着消费者对良品铺子的信任，使其高端形象不断受到冲击。
与此同时良品铺子的业绩也出现明显下滑，2023年第三季度更是一分没赚还亏损450万元。
更加糟糕的是，良品铺子的大股东纷纷减持，股价也大幅下跌。
资金极度紧张的情况下，良品铺子采取了降价策略，对旗下300多款产品进行调价，降价幅度最高达47%。
然而降价策略并未有效提升销量，反而进一步压缩了利润空间，使得良品铺子陷入“降价-亏损-再降价”的恶性循环。
内忧还没解决，外患也变得更加严重。
近年来三只松鼠、百草味等零食品牌迅猛发展，以2024年上半年为例，三只松鼠净利润高达2.28亿元。
这样的增长速度，无疑让其他零食品牌感受到了巨大的竞争压力，良品铺子也不例外。
同时线下零食量贩店的兴起也对良品铺子造成了巨大的冲击。
当然，这些因素并不是直接造成良品铺子品质问题的直接原因，而是他的经营模式
良品铺子采用“代工+贴牌”的经营模式，即产品由外部代工厂生产，良品铺子负责品牌运营和销售。
这种轻资产模式在良品铺子发展初期为其快速扩张立下了汗马功劳，但也为日后的危机埋下了伏笔。
“代工+贴牌”模式虽然可以降低生产成本，但生产质量难以完全掌控。
另外消费者购买良品铺子的产品，实际上是购买了代工厂生产的产品。
一旦出现产品质量问题，消费者对品牌的信任度就会下降，从而影响品牌的长期发展。
食品安全问题
正所谓民以食为天，然而我国在食品安全方面却频频暴雷。
学校食堂本应是学生健康饮食的保障之地，却出现了云南省昆明市官渡区的“学校食堂臭肉事件”。
学校校长未履行食品安全第一责任人责任，对从业人员培训不到位等，最终导致了变质猪肉出现在学生的餐桌上。
这样的事件并非个例，此前的“鼠头鸭脖”事件更是颠覆了大家的认知。
除了这些，江苏省市场监督管理局在近期的食品安全抽检中，发现了多批次不合格食品。
有的杨梅被检出糖精钠不符合食品安全国家标准规定，有的香蕉吡虫啉超标，鲫鱼、牛蛙等水产品恩诺沙星不符合标准。
糕点的酸价、菌落总数不达标，饮料的蛋白质不符合产品明示质量要求等。
这些不合格食品的存在，不仅威胁着消费者的健康，也反映出食品生产和销售环节中存在的诸多问题。
虽然我国已经建立了较为完善的食品安全监管体系，但在一些地区，监管人员不足监管设备落后。
监管手段单一等问题仍然存在，导致监管存在漏洞，无法及时发现和处理食品安全问题。
总结
此次“配料门”事件给良品铺子以及整个零食行业敲响了警钟。在竞争激烈的零食市场，高端定位并非万能钥匙，消费者越来越注重产品的品质和安全，如果产品质量无法得到保障，即使价格再高，营销再好，也难以赢得消费者的青睐。
信息来源
1. 新京报《酸辣粉里没粉？良品铺子被打假：涉事产品为代工，背靠千家供应商》2024-11-6
2. 蓝鲸新闻《良品铺子被曝“酸辣粉里没有粉”，回应：指标合格，监管部门已立案》2024-11-7
3. 中华网《良品铺子打假人称用3个月搜集证据：自带显微镜揭露掺假真相》2024-11-5
