酱猪蹄儿 桂皮10克，良姜10克，白芷8克，草果15克，八角10克，红茶叶30克 干黄酱250克，厨邦酱油500克，盐30克，鸡饭老抽30克，鸡精60克，黄片糖250克，花雕酒50克，生姜100克，高汤3500克 卤猪蹄儿配方一 桂皮15克，八角25克，小茴香20克，甘草10克，山楂10克，陈皮4克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香三克 生姜100克，花雕酒100克，大葱150克，冰糖120克，鸡精15克，红曲米10克，色拉油50克，盐400克，高汤15斤 卤猪蹄儿配方二 小茴香20克，草果10克，草蔻10克，豆蔻20克，干姜15克，桂皮5克，甘草10克，陈皮20克，山奈5克。八角15克，蛤蚧一对，香叶5克，辣椒10克 大葱100克，生姜100克，白胡椒粒20克，大蒜200克 甘草和陈皮不用炒，其他香料，放油炒香 底汤20斤（高汤10斤，清水10斤），香料包一个，李锦记蚝油100克，洞口一品鲜350克，红烧汁150克，冰糖50克，盐100克，海天草菇老抽150克（卤时不加），鸡汁50克，鸡精100克，味精100克，料酒100克 点赞加关注，多谢