秋天是南瓜丰收的季节， 今天给大家分享一款松软香甜，手不沾面 ，只需要蒸一蒸、 搅一搅就能做好的南瓜发糕。

想做好南瓜发糕的小诀窍总结放在文章后面，大家记得看完。

需要准备的材料有:

南瓜泥200g、白糖30g、鸡蛋2个、 牛奶150g、耐高糖酵母3g、 面粉300g、红枣适量。

制作的过程:

1.南瓜削皮洗净，切成薄片， 放入蒸笼中， 上锅蒸15分钟。

2.将蒸好的南瓜倒入碗中，用勺子压成泥状 ，晾凉至温热。

3.取南瓜泥200g，加入白糖30g，牛奶150g和鸡蛋 2个，搅拌均匀之后，再加入面粉300g和酵母3g， 继续搅拌成浓稠的面糊， 盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方，发酵至原体积的两倍大。

4.再次搅拌面糊进行排气。 准备几个蒸发糕的模具， 然后在模具内部刷上油。 把面糊倒入模具中，大约七分满， 放上预先准备好的红枣碎， 再放入蒸笼中，进行二次醒发15分钟 。

5.当模具中的面糊体积明显增大之后，在锅中加入足量清水，放上蒸笼，中大火蒸40分钟，关火，焖5分钟。打开盖子， 暄软蓬松，香香甜甜的南瓜发糕就做好了 ，看着就觉得好吃。喜欢的朋友，赶快做起来吧。

做好南瓜发糕的小诀窍总结:

1.南瓜的重量是取蒸熟的南瓜泥的重量。

2.酵母需要用到的是耐高糖酵母 ，普通酵母做发糕，容易发酵不起来，需要翻倍的量。

3搅拌好的面糊一定要比较浓稠，太稀了容易塌陷。一定要注意面糊发酵的状态，发酵过了也容易塌陷。

4.南瓜发糕蒸制的时间，可根据模具的大小来自行调整时间 。这里蒸制40分钟，是因为用了比较大的碗。