在现代快节奏生活中，电饭煲不但烹饪十分方便简单，而且还可以享受到米饭最佳口感，成为我们厨房中必不可少的电器。市场上电饭煲的种类繁多，功能各异，购买电饭煲需要考虑哪些因素呢？本文将从下面几个方面进行分析。

1、内胆材质

电饭煲内胆的材质主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、精铁、复合内胆等多种材质，每种材质都有各自的优缺点。

铝合金内胆的价格便宜，导热性能好，而且重量比较轻，目前铝合金内胆大部分都带有不沾涂层，这类涂层一旦被破坏不但影响不粘效果，而且还可能导致内胆的铝元素析出，损害身体健康。

不锈钢内胆坚固耐用，耐腐蚀性强，而且无涂层，安全性强，非常适合不喜欢涂层的家庭使用。不锈钢内胆的热传导性较差，容易糊底和粘锅。

陶瓷内胆受热后热量穿透力强，米饭受热均匀，口感和香味都比较好。不过陶瓷内胆加热时间比较长，热效率低，而且容易摔碎，比较适合煮粥、熬汤等。

精铁内胆一般在IH电饭煲上使用，蓄热性能比较好，不过容易生锈，使用的成本比较高，而且寿命比较短。

复合材质内胆则将多种材料融合在一起，兼顾了导热性和不粘性，不同厂商都采用了不同的复合材质，层数也不相同，通常层数越多，技术含量越高，而且焖煮的效果也越好。

2、容量

电饭煲的容量可以根据家庭成员的人数来选择。一般单身人士或二人世界可以选择1-2L的电饭煲；3-4人可以选择3-4L电饭煲；3-5人可以选择4-5L。

另外还需要注意，如果家人男士比较多，饭量比较大，可以适当容量大一些的电饭煲；如果女士或者老人比较多，胃口相对较小，可以选择稍小一些的电饭煲。

3、加热方式

传统电饭煲采用底部加热的方式，这类电饭煲的成本低、设计难度小，不容易出现故障，使用寿命也比较长，目前主要以低端电饭煲为主。

不过底盘加热电饭煲的导热效率低，而且功率一般不超过1200W，另外温度控制不够精准。

IH电磁加热的方式通过电磁线圈产生磁场，直接作用到内胆发热，避免了加热盘传导热的过程，没有了热量损失，热转化率高，最高可以达到95%，而且温度控制精准。

IH加热又分为立体IH加热和上盖+IH立体加热等多种方式，其中IH加热分段越多，米饭受热越均匀，口感也更好。

除了上面几种加热方式，还有红外发热，这种方式一般在电饭煲顶部添加红外发热装置，利用远红外线的穿透和共振，产生超过费点高温，直达米芯进行加热，同样是不错的加热方式。

4、内胆形状与厚度

电饭煲内胆主要有柱形、球形（球釜）、宽口球底形（本釜）。

传统电饭煲一般采用柱形内胆，其受热均匀性较差，目前很多中高端电饭煲都改成了弧形底。

球形和宽口球底内胆，其受热更均匀，而且煮出的米饭口感更好。

另外电饭煲奶豆越厚，其蓄热性能好、受热更均匀，保温效果好。

5、涂层

目前大部分电饭煲都采用不粘涂层，常见的如特氟龙、陶晶、PEEK、无涂层等多种。带有不沾涂层的电饭煲都一般容易被刮花和脱落，使用寿命相对较短，相比起来不锈钢内胆耐磨、耐腐蚀，不过容易粘锅，清洁比较麻烦。

6、功能

现代电饭煲的智能功能比较丰富，如预约定时、智能温控、多种烹饪模式等，使用更加方便快捷，可以根据自己的需求来选择。

7、品牌

知名品牌的电饭煲不仅产品的质量有保障，而且售后服务更加完善。市场上常见的品牌如美的、苏泊尔、九阳、奥克斯、小米、松下、虎牌、福库等，都是不错的品牌，可以根据自己的需求和预算来选择。