他是熊猫餐厅的创始人，曾以一道中式菜品风靡整个美国，一年时间就卖出52163吨，甚至在全球开了2000多家连锁店，轻松赚得203亿。

可靠着中餐发家的他，成名后本该报效祖国，可面对记者采访时，他却义正词严地声明，不会将餐厅开到中国。

那么这位狠人为何要说出这种背信弃义的话？这位靠中式料理征服全球的人到底是谁？

中餐在世界舞台上，一直备受各国民众的好评，它对于食物的做法独特，花样也比较多，味道也非常好吃。可是要说凭借一个餐厅，或者一道菜就征服全世界，恐怕没多少人会信。

可实际上，美国的确有一家中式餐厅做到了，如今的它不仅遍布美国44个州，还发展到了墨西哥、加拿大、韩国等地区，在全球足足有2000多家分店。

这家餐厅的名字叫作熊猫餐厅，其中的一道名为“陈皮鸡”的菜品，在国外餐饮市场上颇受欢迎，平均一年的销量在5万吨左右。

更让人意外的是，到目前为止，这家餐厅仍然在继续拓展分店，每周都要新增三家左右，而且每个新门店开业以后，总会赚得盆满钵满。

然而真正去过这家店的中国人，却对店内菜品的味道并不认可，甚至有人觉得，这根本就不是正宗的中国菜。可即便如此，创始人程正昌依然靠着它，成为福布斯排行榜上的亿万富翁。

实际上，一开始的程正昌并不指望靠着开餐厅发家致富，而是单纯地想在国外生存下来而已。

程正昌的家族与中国餐饮渊源颇深，他家连续好几代都是做厨师的，爸爸程明更是知名浙江菜大厨，甚至还有幸做过蒋介石的厨师。

程正昌一家的经历相当曲折，先是在近代搬到了台湾，后来又移居到了日本，最后又来到美国，并在那里定居下来，一家子都成为美国公民。

而每一次跨国搬家，就需要巨大的资金支持，虽然程正昌一家也有些积蓄，但因为常年在外漂泊也用得差不多了，好在他们传承了老祖宗的手艺，于是有了在美国生存下去的底气。

在当时那个年代，中式餐厅在美国并不出名，因此程正昌与父亲经过商议以后，决定先开一家咖啡馆，勉强生存下去再说。

就这样程正昌一家拿出了所有资讯，在美国盘下了一个小门面。为了扩大市场上的竞争力，咖啡馆在销售咖啡时，也会售卖一些简单的中式料理。

这种独特的经营方式，很快便引起了当地居民的消费欲望，他们从未吃过像中式料理这样美味的食物，也好奇食材的新型做法。

到了后来，许多人前往咖啡店，都不是为了喝咖啡，反而为了品尝中国料理。程正昌在发现这种情况后，干脆一不做二不休，正式将咖啡店改名成“聚丰园”，踏上了在美国售卖中餐的道路。

真正踏入美国餐饮行业后，程正昌父子二人才知道这道路多么简单。起初店内的客流量相当可观，程正昌也因此攥下来的一小笔钱。

可很快餐厅的顾客就越来越少，原因很简单，他们吃腻了这家餐厅的口味。到了后来，餐厅一度处于倒闭的边缘，有时候两三天都不会来一名顾客，这也就意味着经营方式需要变通。

通过对当地其他餐厅的观察，程正昌很快便找到原因所在。原来美国人吃饭时有个习惯，那就是一边喝酒一边品尝美食，这样吃起来才有味道。

然而，想要在当地售卖烈酒，必须政府提供的许可证，于是程正昌一咬牙，拿出了之前的存款，花费一万多块钱办理了许可证，这才让餐厅的收益有所好转。

当然，这是远远不够的，想要让餐厅的生意红火起来，最快的途径是，创造一些迎合当地口味的菜品。

于是程正昌就想着，按照美国人的口味，将中国的菜品进行一定程度上的修改。他通过品尝当地其他餐厅的热门菜系，发现每个人吃东西，似乎喜欢一些酸甜的。

就这样，程正昌在当地聘请了一位擅长做美国菜的厨师，一起研究如何改进中国料理。最终他们研发出一道特殊的菜，把中国的炸鸡和淮扬菜的精髓结合起来，做了一道新菜——“陈皮鸡”，这道菜吃起来与中国的糖醋里脊有些相似。

“陈皮鸡”一经推出，迅速风靡了美国餐饮市场，许多美国人都被这种特殊的口味所吸引，纷纷挤着头抢购。据说仅在2021年，“陈皮鸡”就卖出去了49895吨，差不多有6亿美元的营销额。

在“陈皮鸡”的帮助下，程正昌餐厅的规模越来越大，并在美国许多地区都开了分店。而餐厅经营的其他中式料理，程正昌也按照美国人的口味，进行了一定程度上的改善，效果也是相当不错。

虽然餐厅是为了迎合美国人的口味而改造的，但毕竟售卖的还是中国菜，于是程正昌便为餐厅修改了一个中国风的名字，叫作“熊猫”，自此熊猫餐厅正式迈入国际顶流餐厅的门槛。

而餐厅的装修风格，也普遍以黄色与鲜红色为主，加上招牌上的熊猫，让人们感受到浓浓的中国风。

近些年以来，随着中国美食获得越来越多国家民众的认可，熊猫餐厅再次得到了空前的发展，它慢慢地向全世界进军，将餐厅开往了多个国家。

可很快就有人发现了一个疑点，熊猫餐厅在全球范围内开展了上千家门店，却始终没有进军中国市场，于是就有记者采访程正昌，为何不将熊猫餐厅进军到中国？

程正昌回答很简单：“熊猫快餐是做给外国人吃的，中国市场竞争激烈，根本不需要熊猫快餐。”

事实的确如此，熊猫餐厅本身就是卖中国菜的，在中国并不罕见。曾有中国的游客，品尝过美国熊猫餐厅的伙食，认为并不合胃口。