突发奇想用空气炸锅做成干脆面，竟然跟小时候外面买的一个味道，一口一个嘎嘎脆，完全停不下来，而且没有科技与狠活，健康放心，太绝了。下面是自制干脆面的做法：

需要准备食材：面粉、盐、食用油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、白糖

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将面粉放入一个大碗或盆中，加入盐，搅拌均匀。然后慢慢倒入水，同时用筷子或手搅拌面粉，使面粉逐渐形成一个粗糙的面团。

2、当面团大致成型后，在手上倒一些食用油，开始揉面。将油揉进面团中，这样可以使面团更加柔软且不粘手。持续揉面大约10分钟，直到面团表面光滑，用手指按压面团，面团能快速回弹即可。揉好面团后，用保鲜膜将面团包裹起来，放置在一旁醒面，醒面时间大约20分钟。这一步可以让面团中的面筋得到充分休息和舒展，使面团更加有韧性。

3、面团醒好后，将其放在撒有面粉的案板上，防止粘连。用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚度约为3毫米的薄面皮。在擀的过程中，要尽量擀得均匀一些，这样制作出来的面条厚度才会一致。面皮擀好后，用刀将面皮切成宽度约为5毫米的面条。可以根据自己的喜好调整面条的宽度，宽面条口感更有嚼劲，窄面条则会更酥脆。

4、锅中加入适量的水，烧开后放入切好的面条。煮面条的时间不要太长，一般煮3分钟即可，因为面条还要经过炸制，此时只要将面条煮至七八成熟。煮好后，用漏勺捞出面条，沥干水分。

5、另取一锅，倒入适量的食用油，油热至六成左右（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。放入沥干水分的面条，用筷子轻轻翻动面条，使面条受热均匀，炸至面条表面金黄酥脆，这个过程大概需要5分钟。炸好后，用漏勺捞出面条，放在厨房纸上沥干多余的油。

6、将炸好的面条放入一个大碗中，根据自己的口味加入调味料。例如，加入适量的孜然粉、辣椒粉、少许生抽、白糖和胡椒粉等，用筷子或手轻轻搅拌均匀，让每一根面条都裹上调味料。这样，美味的自制干脆面就制作完成了。

制作时咱们要注意以下这些问题：中筋面粉较为适合，它的韧性和延展性适中，能制作出口感较好的面条。如果面团揉得不好，可能会影响面条的口感和炸制后的酥脆度。加入食用油揉面时，要让油充分融入面团，这样不仅能使面团更柔软，还能防止在擀面皮和切面条时粘连。擀面皮时，尽量擀得均匀一些。如果面皮厚度不一致，炸制时会导致有的面条过焦，有的还没熟透。切面条的宽度也要根据自己的喜好把握好，过宽可能炸不透，过窄则容易炸糊。煮面条的时间一定要控制好，煮至七八成熟即可。煮好后要迅速沥干水分，避免面条吸收过多水分，影响炸制效果。油温过低，面条会吸油过多，口感油腻；油温过高，面条容易炸糊。

经过油炸后，面条变得金黄酥脆，咬下去会发出“嘎吱嘎吱”的声响。这种酥脆感是干脆面的一大魅力，每一口都能让人感受到面条的干脆。而且，与市售干脆面相比，自制的可以根据自己的喜好控制面条的厚度和大小，从而调整口感。如果喜欢更有嚼劲的，可以把面条擀得厚一点、切得宽一点；若偏爱更酥脆轻薄的，就把面条做薄做窄，能够满足不同的口感需求。

喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！

#方便面#干脆面#面条的花式做法#自制干脆面#挑战做干脆面#空气炸锅#减肥减脂吃这些#面条的花式做法#美食日常#自制美食#干脆面

没想到鱼丸还能这样做，别样风味美味无穷！

舌尖上的自然之味，无糖小饼，满满养生力！

比肉还好吃的辣椒面筋，在家也能做出路边摊味道，好吃巨下饭！​