高尿酸血症是痛风发作的病理基础，高尿酸血症与人们的饮食习惯密切相关。那么痛风患者应该怎么吃呢？饮食习惯是诱发痛风的重要因素，需要根据时间和季节进行调理。夏季炎热，食物以清淡、易消化、营养均衡、丰富为原则，避免酒精和高果糖饮料，最大限度减少疾病对患者饮食的影响。

大量的科学研究和实验证明，嘌呤、酒精和果糖是导致高尿酸血症的三种饮食。四川地区的主食主要是白米白面，缺乏全谷物摄入，肉类摄入过多，蔬菜摄入过少，调味重油重盐。饭后喝肉汤的习惯是诱发痛风的不良饮食因素。

过去，在推荐痛风患者饮食时，我们经常强调严格的低嘌呤饮食。但在长期的临床随访过程中，我们发现严格的低嘌呤饮食推荐也存在缺陷。第一，按照食物中嘌呤含量的排名，排名低嘌呤榜的大部分都是水果和蔬菜。

面对如此严格的饮食限制，任何人都很难长期坚持下去。第二，长期以水果和蔬菜为主，容易导致营养不良，引发其他并发症。第三，由于肉类摄入量减少，为了保持能量供应，必然会增加紧急摄入的碳水化合物，容易导致胰岛素抵抗力减少。

酒精和高果糖的摄入需要警惕

酒精进入人体后，会促进腺嘌呤核苷酸的转化，加速体内腺嘌呤核苷三磷酸的分解。这种转化分解过程会产生尿酸，从而导致血尿酸水平升高。同时，酒精在人体代谢过程中会产生乳酸。乳酸和尿酸在肾脏中竞争排泄，导致尿酸排泄减少，血尿酸水平进一步提高。

果糖是一种单糖，大量存在于水果和含糖饮料中。果糖在体内的代谢会消耗一部分三磷酸腺苷，使三磷酸腺苷转化为单磷酸腺苷。在这个过程中，尿酸可能会产生，尿酸可能会增加，从而导致尿酸升高。果糖在体内的代谢产物主要是酸性代谢产物，可以降低尿酸在尿液中的溶解度，减少尿酸的排泄。酒精摄入和果糖摄入已被证明与痛风发病正相关。同时，酒精和高果糖饮料不是健康的饮食。

专家们还特别推荐夏季食谱建议：

早餐：面食，荷包蛋或煮鸡蛋，牛奶，凉拌黄瓜，凉拌海带丝等。推荐金银花葛根茶或金银花荷叶茶。

中餐：西兰花炒肉片或豆丝炒肉，炒芥兰或白煮空心菜，丝瓜鸡蛋汤或番茄鸡蛋汤等。

晚餐：蒸南瓜，冬瓜薏仁山楂粥或番茄鸡蛋汤，白菜鸡蛋汤，凉拌蒜蓉茄子，蒜蓉红薯尖，长豆角烧茄子等。