欧洲项目使用生物精炼厂从海藻和豆类副产品中提取蛋白质-素食经济学家-素食商业杂志

由欧洲可持续生物基资助的欧洲项目ALEHOOP已经成功地利用中试规模的生物精馏从大型藻类(海藻)和豆类副产品中回收可持续蛋白质。

回收的蛋白质可用于生产高价值的食品和饲料产品，包括肉类替代品、零食和运动饮料。该项目进行了大量的安全测试，以确保蛋白质符合任何监管要求和市场壁垒。

坚持高质量

海藻是一种高度可持续的蛋白质来源，因为它不需要额外的土地或淡水来种植，并且有益于海洋生态系统。同时，豆类加工过程中会产生副产品，如种皮、壳、碎籽和叶子，这些通常会被丢弃;因此，由这些副产品制成的蛋白质具有非常低的碳足迹。

ALEHOOP项目面临的一个挑战是，可用海藻的质量和数量可能因季节和地点而异。因此，该项目必须优化其工艺，以确保始终如一地生产高质量的蛋白质。

©ALEHOOP

加强粮食安全

从藻类和豆类副产品中成功提取蛋白质的中试规模被描述为一个“重要的里程碑”，该项目现在将进入最后阶段。这将包括验证蛋白质在食品和饲料应用中的使用。

另一个生产海藻食品的欧盟项目是FunSea，其目的是提高养殖褐藻和绿藻的营养质量和安全性。该项目致力于在三年内开发出可持续的食品，合作伙伴包括海鲜创业公司BettaF!sh。

Contactica Innovation的项目经理Nuria vald<s:1> Mediavilla说:“这一成就代表着向提供可持续、低成本的膳食蛋白质迈出了一大步，这有助于减少欧盟对进口蛋白质的依赖，同时也有助于提高粮食安全，促进循环生物经济，并有助于减轻气候变化的影响。”