“秋分吃一宝,身体健如虎”,秋分该吃哪“一宝”?又该如何吃?

觅食去市井 2024-09-21 12:53:03

二十四节气中的秋分就要到了,秋意又浓上了几分,气温下降的速度也开始逐渐变快,等这秋分一过,再过上一个月就即将迎来冬天了。这秋分所处的仲秋正是炎热与寒冷之间的过渡期,可以说是十分关键,要记得在这段时间里给自己的身体健康打好基础,所以日常生活上切不能大意,特别是饮食,过寒过燥的不能吃,过度滋补的也不能多吃,那到底该吃些什么呢?

有句老话曾说“秋分吃一宝,身体健如虎”,若想在秋季里多给身体补充些营养,强健体格,那就要记得多吃“苋菜”这一宝。苋菜可是有着“长寿菜”、“金不换”等称号的,它的营养价值很高,含有丰富的膳食纤维、叶酸、钙、铁等其他营养物质,适当的吃一些能很好的降秋燥、促消化、增强免疫力,是秋季里最好的“清补菜”。

而且在我国一些地区,也确实一直都有着秋分吃苋菜的习俗,人们认为只要秋分吃了苋菜就代表着洗涤了肝肠,全家老少都会平安健康。所以这秋分马上到了,给大家分享四种苋菜的吃法,营养健康又美味,一定要记得吃,活力满满的过秋冬。

一、凉拌苋菜

食材:苋菜、洋葱、蒜、小米椒

1、苋菜去根洗净,洋葱切丝,再准备些蒜末和小米椒圈。

2、煮锅接水,放半勺盐和油,倒入苋菜焯煮三十秒捞出,放入冷水中。

3、捞出苋菜挤干多余水分,切段后放凉拌盆里,倒入洋葱丝。

4、炒锅烧油,放蒜末、小米椒炒香,淋在苋菜上。

5、碗里放生抽、米醋各两勺,加一勺蚝油和半勺白糖搅匀,料汁浇入苋菜里,淋上香油拌匀即可。

二、上汤苋菜

食材:苋菜、皮蛋、午餐肉、蒜、姜

1、苋菜洗净,皮蛋去壳后切丁,午餐肉也切小块。

2、煮锅接水烧开,放盐和油倒入苋菜,煮二十秒后捞出。

3、炒锅倒油,烧热放入葱蒜炒香,倒入午餐肉和皮蛋翻炒。

4、加入开水大火炖煮出奶白色的汤,放入苋菜煮一分钟,加少许盐、鸡精,搅匀后出锅。

三、蒜蓉苋菜

食材:苋菜、蒜、小葱、干辣椒

1、苋菜择去根部和老的叶片洗净,蒜去皮放入石臼里加一根干辣椒捣成蒜块,另切些小葱。

2、炒锅里放一勺猪油,再加少许食用油,烧至猪油融化,倒入葱蒜、干辣椒炒香。

3、把苋菜放入锅中,撒上少量盐,炒出水分,倒两勺生抽,放一勺白糖和适量鸡精炒匀。

4、锅里加少许清水,烧煮一分钟,大火收汁后关火出锅。

四、苋菜花甲汤

食材:苋菜、花甲、蒜

1、苋菜去根洗净,花甲倒入清水里加盐,静置一小时吐沙,大蒜切块。

2、煮锅接水,倒入一勺料酒,花甲冷水下锅,煮到张口后捞出。

3、起锅烧油,放入蒜块炒香,倒入苋菜翻炒,炒出红色的汤汁。

4、锅中倒入开水,放入花甲,煮两分钟后,汤色变为粉红,放适量盐、鸡精调味,搅匀后关火盛出。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

0 阅读:0