黄山毛峰，是安徽省的名优品种，很早就已经享誉各地。黄山茶树的树种是大叶种，最大的特点就是你如果看黄山毛峰的叶底跟碧螺春小叶种不一样，黄山毛峰泡开后，没有小叶种那么“秀丽”，毛峰除了明前早期茶可能还相对有比较小的芽头，一旦到清明之后，基本上黄山的茶种会进行快速‬式‬生长，叶肥杆长，也就是常说的“爆芽”。

黄山毛峰核心产区

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

1、黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。

2、“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。

3、在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。

4、加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山市地处皖南山区，黄山毛峰核心产区所在的黄山风景区区域是华东地区最高的一片山脉区域，其中黄山风景区的莲花峰是我国华东海拔最高点。高山区域气温相对较低，茶树生长速度较为缓慢，茶叶中氨基酸积累会更加饱满，同时茶香的累积会更加浓郁