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有幸在一次宴席上品尝到这道令人惊艳的辣椒排骨，那味道至今难忘。辣椒与排骨的奇妙组合，带来了一场舌尖上的盛宴。

做法也并不复杂。首先，将排骨冷水下锅，加入姜片、葱和料酒，水开后煮两分钟捞起，这一步能有效去除排骨的血水和腥味。接着，在热锅中倒油，将排骨煎至金黄，此时的排骨散发着诱人的香气。然后，加入生抽、老抽、半勺陈醋、一勺豆瓣酱、蒜末、姜末和适量盐翻炒均匀，让每一块排骨都裹满浓郁的酱汁。再倒入没过排骨的开水，小火焖煮 20 分钟，让排骨充分吸收调料的味道，变得软烂脱骨。最后，加入青红辣椒翻炒，为这道菜增添一抹鲜艳的色彩和一丝微辣的口感。

这道辣椒排骨，伴着米饭吃真的超级香，让人忍不住多炫两碗饭。它的美味不仅仅在于排骨的鲜嫩和辣椒的香辣，更在于烹饪过程中的精心调制。每一个步骤都恰到好处，使得这道菜口感丰富，层次分明。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道辣椒排骨都能成为餐桌上的亮点，让大家吃得开心，满足味蕾的享受。

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