每到旅游旺季，很多外地人喜欢到日照吃海鲜大餐。非常遗憾的是花样繁多、味道鲜美的生猛海鲜不能带回去让家人共同品尝。现在，这个问题已经解决，近日，省发展改革委等12部门联合印发《山东省预制菜产业高质量发展规划（2024—2027年）》，我市一批事项纳入规划。

很多人对预制菜的概念比较模糊，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

日照有很多农产品生产加工基地，海洋物产也十分丰富，岚山海洋食品产业园、岚山食品药品产业园、东港区美佳预制菜产业园、莒县绿色食品产业园等4个园区纳入省重点建设园区，日照贻贝、日照三文鱼等日照元素被写入规划。目前，日照市预制菜企业数量已达百余家，其中水产品预制菜相关企业约占40%。

也有人质疑预制菜的菜品质量和安全等问题，担心预制菜会影响身体健康。当然，也有人担心预制菜能否保证营养全面，是否更容易存在变质风险，添加剂是否超标等，现在，对于预制菜的推广还备受争议，存在诸多质疑和不理解。

作为地方特色的美食和推出的新产品，日照预制菜产业快速发展，成为助力乡村振兴和农业农村现代化发展的新引擎。日照有大面积的农副产品生产基地，岚山区三倍体牡蛎养殖面积已达9万亩；岚山区贻贝年产量可达4亿斤。这些农副产品和海上养殖项目，通过加工预制菜的方式对外销售，就能带动相关产业的发展，促进农产品种植面积和精选品种，扩大海洋养殖面积和海洋生物的多样化，提高产值和产品附加值，增加百姓的就业和收入。

日照是沿海城市，渔业生产特别发达，海洋产品的加工行业历史悠久。从传统的晒鱼干、腌咸鱼到深加工真空包装等储存方式，到现在形成了养殖、捕捞、仓储、生产加工、包装标识等精深加工的完整产业链，技术、口碑积累和经验优势明显。通过预制菜的加工和销售，带动和拓展农副产品及海洋产品的加工、储存和销售，并轨和增加新的产业赛道，让日照味道传遍四方，倾力打造“海洋预制菜之都”。

从多方调研数据来看，预制菜的方便、高效，顺应了当前快节奏生活和年轻消费群体的需求，具有广阔发展前景。当前预制菜产业发展正值风口，支持预制菜产业发展是日照抢滩新经济、拥抱新经济、进军新经济的又一路径。