红豆年糕是中华传统的美食，它的口感香甜，每一口都充满了红豆的香味。然而，近年来市场上的红豆年糕却越来越让人失望，因为红豆的含量越来越少，口感也越来越差。

这让我不禁想起小时候在老家的情景。每当过年的时候，家里都会做红豆年糕，每一口都充满了红豆的香味，让人回味无穷。那时候的红豆年糕，每一个都是用纯手工制作的，每一个都充满了红豆的香味。

而现在，市场上的红豆年糕却越来越差。红豆的含量越来越少，口感也越来越差。有时候甚至只有表面上一层红豆，里面却都是空心的。这样的红豆年糕，吃起来完全没有小时候的味道。

如果你也对市场上的红豆年糕失望，不妨试试自己动手做。自己动手做红豆年糕，不仅可以保证红豆的含量，还可以根据自己的口味进行调整。而且，自己动手做红豆年糕也是一种享受，可以让自己放松心情，享受制作美食的过程。

总之，如果你想吃到真正的红豆年糕，不妨自己动手做。只有这样，才能保证每一口都吃得到红豆，才能吃到小时候的味道。

食材：蜜红豆300克、糯米粉250克、温水250克、树薯粉5克、黑糖50克

1、准备需要的食材。先用温水将黑糖化开。接著将糯米粉和树薯粉加入水中调匀，呈现稠状。

2、加入蜜红豆拌匀。倒入铺了烘培纸的模具中。我用蒸笼放在电锅上蒸，因为我的红豆年糕较厚，高度约8公分，我在电锅中加入5杯量米杯的水，蒸45分钟。

3、蒸好趁热在表面抹一层食用油。等稍凉一点，很容易将烘培纸拨开。看一下横切面，红豆很多。蒸好当天，可直接吃，好Q。

4、隔天，将红豆年糕切片，我用气炸锅加热，表面会脆脆的。（忘了拍气炸好的照片，一下子就吃完了)

大叔小提示

1、关于蜜红豆： 我之前先用一斤红豆，按照阿芳老师的做法，煮了一大锅蜜红豆，分装冷冻，做红豆年糕时，拿一包出来解冻使用，很方便。

2、因为我做的蜜红豆很甜，这个食谱中，加的糖不多。若没有黑糖，加普通的白糖或红糖皆可。

3、加一点树薯粉（或太白粉）可增加Q度。

4、记忆中，妈妈用耐热玻璃纸蒸年糕，我觉得烘培纸比较好用。