俗话说冬吃羊肉赛人参，尤其是到快过年的时候，家家户户的年货菜单里都必有羊肉，但羊肉的品质也有好有坏，产地往往决定它的肉质肉感。

在对比筛选我国多个羊肉产地后，有5个产地的羊肉好评如潮，看看有你吃过的吗？

第一个就是我们所有人都熟知的内蒙古，在锡林郭勒草原上，最有名且最“贵气”的品种就是苏尼特羊，苏尼特羊在古代元明清曾是皇室贡品，其地位尊贵，在整个羊界都是赫赫有名的。

这是因为它的家乡苏尼特草原是纯天然牧场，草场上生长着野韭菜和沙葱，都是苏尼特羊最爱吃的食物，而使它的肉质保持鲜嫩的秘诀就在这些食物中，比如沙葱内就有许多微量元素，比如硫，硫元素能缓解羊肉本身的膻味，让肉质更鲜嫩多汁。

此外，苏尼特羊肉还含有几种氨基酸，也是人体所需的营养成分，因此也是羊肉中的贵族。

但同时它也被称为“熊猫羊”，因为它的外表看起来和熊猫一样，身体是白的，但脸部是黑的，有的则眼睛周围是黑的，就像我国的国宝熊猫一样。

如果你问怎么样吃才能让苏尼特羊发挥更大的价值，那就必须要试一下涮。

它本身的味道就很鲜嫩，当煮一段时间后，它本身肉内的香味就会飘散出来，油脂细腻，味道清甜，完全不需要其他的佐料，就可以品尝到它最鲜美的味道，如果加入其他食材，反而会破坏它原本的香味。

第二个便是来自乌兰茶卡的羊，它是国内农产品地理标志之一，2020年，还入选了青海省的百佳优品名单，乌兰茶卡羊看起来肥瘦适中，额头很宽，四肢和其它种类的羊相比更短。

茶卡羊被称为“宫廷贡羊”，虽然在古代其地位不及苏尼特羊，却也是不容小觑的，尤其是它体内富含丰富的矿物质，17种氨基酸，28%的总蛋白，总脂肪在6%左右，有着极高的营养价值。

不仅如此，它的味道也令无数人流连忘返，通常到青海旅游的游客，必点的菜单里都会有一道茶卡羊肉，吃一口满口香甜，肉质口感细腻，非常纯正。

而使它拥有如此巨大的魅力的，是因为它生长的环境和普通羊有很大区别，乌兰县的地势很高，气候寒冷且干燥，春天的时候天气很温暖，平均温度在2摄氏度左右，每年的降水量也不会很多，只有182.4毫米。

在充分的光照条件下，茶卡羊每天的日常就是晒晒太阳跑一跑，时间长了，它所吸收的元素也更多，肉感自然会更柔韧美味。

此外，它们周边有很多盐碱地牧场，浸染着盐湖水，天然的牧草饲养着茶卡羊，也增加了它可食用的价值，作为乌兰茶卡的特产，茶卡羊必须有一席之位。

第三个是来自新疆的阿勒泰大尾羊，有不少人猜测，之所以叫它大尾羊，是因为它们的屁股很大，尾巴也很特殊，走路时尾巴都是一摇一晃的，看起来很是悠闲。

它们喜欢生活在高海拔地区，和很多物种不同，它的耐寒性很强，即使在寒冷的冬天，它们也不会受很大的影响，不过大尾羊非常挑环境，最好是通风好、干净的地方。

大尾羊的外表看上去都很强壮，尤其是与其他产地的羊相比，它们算是比较强壮的。

此外大尾羊还是个群居的动物，和散养的不同，它们和狼群一样，有一个领头羊，领头羊也必须是非常健康且年轻的公羊，只有这样它才能保护弱小的幼崽和母羊们，非常团结。

大尾羊的日常食物是草药和野草，有时还会吃一些昆虫类的食物，整日沐浴在天然的自然环境里，充分平衡了体内的矿物质和蛋白质等营养元素。

在很多美食节目中，提到大尾羊都会好奇它的吃法，一般羊肉可以炖煮，也可以涮着吃，当地人建议，大尾羊最适合用清水炖，也不需要加其他的材料，通过慢炖的方式慢慢将它原来的香味激发出来，肉质本身就自带“香料”，只需要加一点盐在里面即可。

要说大尾羊最好吃的部位，当属它的屁股，因为大尾羊的屁股肉感非常香嫩，在瘦肉中还有一些油脂，吃着并不觉得腻，反而更香。

在新疆地区，招待客人时，饭桌上必备一道由大尾羊制作的佳肴，大尾羊的价值不止是肉，还有皮毛，能够用来做毛衣等纺织品，保暖效果非常好。

不过，大尾羊的数量近年来受环境等影响而减少，俨然成了当地的珍贵物种，为此，政府采取了限制捕猎等措施，保护大尾羊。

第四个是来自宁夏的盐池滩羊，它还被称为国宴菜，因为在2016，它就被列入了G20杭州峰会的国宴名单。

滩羊有多神奇，据说如果在冬天吃上一次，之后都会回忆那股香味，非常难忘。

要知道，煮羊肉的时候，很多家庭都会先用葱姜蒜提前除掉膻味，但是吃过滩羊的人就会发出困惑：羊肉有膻味吗？

没错，滩羊是没有人们所厌烦的腥膻味的，在食用它之前很好处理，不需要葱姜蒜的帮助，只需要用清水煮一煮就行，炖煮的时间一到，自然会呈现出肥瘦相间的绝世美味，不仅在我国闻名，在国外也十分受追捧。

盐池滩羊生长在宁夏的盐池滩地，从名字也能猜出，这里的盐碱度很高，羊在吃这片草原上的草木植物时，就会在体内分解碱性物，同时中和羊肉的酸性，腥膻味也会在酸性的中和下消失殆尽，同时，盐池还有大约175种优质的中草药，这些都有很高的营养价值。

滩羊有健壮的肌肉，常年在牧场奔跑锻炼，使它的肉质饱满有弹性，又因为它时常饮用矿物质泉水，因此还有很高的蛋白质。

但凡去过宁夏的游客，或多或少都知道滩羊，也许还吃过，滩羊是很多餐馆的必点菜，同样也是招牌菜，吃过它的人都大呼绝味，羊界的王者。甚至有很多人为了吃它，专门去宁夏，直到网络发达后，选择性变多，不需要本人去，只需要下个单，就可以在家里等待美食上门。

不过自从它火了之后，也有不少无良商家为了从中牟利，用其他产地的羊肉代替售卖，这时就需要发动火眼金睛，看清楚它的名称和产地，避免上当受骗。

在巍峨的山脉间，隐藏着这样一道美味，它肉质紧实细嫩，少脂肪，能够补血，名扬四海，它就是来自陕北的横山羊肉，鲜美的肉质口感得益于它的遗传基因，有良好的排酸功能，也有很强的运动量。

体内富含丰富的维生素B2，脂肪低，不用担心吃了会增肥，此外，它生长的那片土地有着很久的养羊历史，横山更是被称为千年古牧场。

在一座皇城台下，考古学家还发现了有大量羊群遗骨的地方，这也侧面佐证横山从古代开始就有养羊的传统历史。

正所谓一方水土养一方人，对于横山羊来说也是如此，陕北地势较高，海拔也很高，它们生活在黄土高原上，在漫山遍野里肆意奔跑，锻炼出了矫健的身姿和紧实的肌肉，这都为它的口感增添了几分独特性。

其实横山羊肉味道不能说完全不膻，只是相对于其他产地的羊肉，膻味肯定是要轻很多的，而适合它的美食做法也通常是和其他菜品一起大炖，和蔬菜相辅相成，才更能激发出它本真的香味，浓郁而不油腻。

这样一道羊肉端上桌，分分钟就能吃光，在食客的心中留下深刻的印象，久久不能忘怀。

而横山人也更偏爱横山羊肉，他们会想尽办法创新出新的菜品，让横山羊发挥更大的价值，不管是用炒还是炖，不同的烹饪方式确实会碰撞出不同的美味，不论哪一种做法，横山羊肉都只会让人眼前一亮。

2010年，横山羊肉就已经列入我国地理标志保护产品名单中，2023年，在我国中亚峰会里，就有一道横山羊肉，获得国外好评，带着独特的中式做法走出国门。

以上便是经过严格评选，脱颖而出的5个羊肉产地，它们都各具特色，各有各的优点和美味，不过这并不代表其他产地的羊肉就不好吃。

其实有的地区相比羊肉的肉质，更看重羊肉本身的做法，即使没有吃到像横山羊肉、苏尼特羊肉这样的羊界极品，也自有激发羊肉美味的方法。

当然也存在比以上五种羊肉更好吃的羊肉，不过可以肯定的是，放逐在天然牧场中的羊群肉质比生活在城市乡野间的要好吃一些，而内蒙、青海、宁夏等地的羊肉又比其他产地的要好一些，如果羊肉本身味道不膻不腻，就更是加分项。