东阿阿胶,是正宗道地阿胶代名词,是传承三千年养生精华的滋补国宝,是由中国唯一道地阿胶生产基地生产的阿胶。
东阿出阿胶,东阿之外,只有驴胶,非阿胶。
这犹如长白山人参、甘肃当归黄芪、那曲冬虫夏草、河南山药,地域性决定了原产品的道地和不可复制。
李时珍《本草纲目》曰:阿胶本经上品,弘景曰:“出东阿,故曰阿胶。”岁月留痕,东阿阿胶在漫漫历史中留下了抹不去的印记,离不开三个因素,原料、技艺与传承。
用料考究 滋阴补肾
东阿之水乃阿胶之魂,也是阿胶区别于驴胶的关键所在。
北宋沈括在《梦溪笔谈》中说:“东阿亦济水所经,取井水熬胶,谓之阿胶。”东阿地下水得天独厚,系济水的地下潜流,形成了相对独立的东阿水文地质单元。
清朝大医学家陈修园说,“人之血脉,宜伏而不宜见,宜沉而不宜浮”,以“清而重、性趋下”之水炼胶,正与血脉相宜。
据资料显示,东阿水PH值为7.4,与人体血液的pH值相当(人体血液的pH值7.3~7.4),常饮用弱碱性水可调节人体的酸碱平衡,还可调节新陈代谢、排除体内酸性废物和自由基,减轻肾脏、肝脏的负担。
在东阿阿胶炼制过程中,东阿水提供了天然的电解质,使得原料中的胶质与杂质更易于分离,获得纯度更高的阿胶。
驴皮是阿胶之宝。
阿胶用料考究,以成年乌驴皮为佳,且必须用整张驴皮炼制。否则,药性不全。
李时珍《本草纲目》提及:“阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔”。古人认为黑色属水入肾,可补先天之本,黑驴皮更容易吸收阳光和热量,代谢旺盛,驴皮中的营养物质储存丰富,滋阴补肾效果更佳。
坚持师承 匠心独具
东阿阿胶注重「传承」与「匠心」,始终坚持“师徒相继,口传身授”的传承制度。
这种传统的师承法,是日复一日的沿袭,是一丝不苟的炮制,是不省人工、不减物力的厚道,是东阿阿胶持续数千年并经久不衰的“密码”和“基因”。
精湛的东阿阿胶传统工艺,包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序,全为手工操作,尤以熬胶、晾胶复杂,其间挂珠、砸油、吊猴等环节颇显功力,操作六七年的匠人,也许才刚刚摸到门道,仅制成鲜胶就需九天九夜。
东阿阿胶工艺规程列入国家医药局首批科技保密项目。
中医之道 相辅相成
阿胶是历代名医大家的必用之物,与“人参、鹿茸”并称“中药三大宝”。
从阿胶的组成来看,阿胶由驴皮制成,正是中医所谓的“以血肉有情之品,补血肉有情之躯”;
从阿胶的颜色来看,好的阿胶色如琥珀,时间长了以后泛微黄。阿胶色似琥珀,琥珀色赤入心,养血、补血、活血、调血;微黄入脾,脾为后天气血生化之源,有非常好的作用。
众所周知,在膏方制作中,阿胶常常用来作为君药,或者作为收膏之用。
阿胶的道地与否,直接决定了膏方的品质与效果,而通过膏方,阿胶的补血补虚、增强体质等作用也能够更好地发挥。东阿阿胶宜秋冬进补,与膏方相辅相成,疗效更好。
当然,严格意义上来说,阿胶也并不是不可替代的。比如夏季开取的膏方,多为素膏,完全可以不用阿胶;还有极少部分人对胶类过敏,需要用其他成分代替;以及其他情况。
在用膏方调补滋补的时候,医家喜用胶类,同时,胶性粘稠,与糖类相合,更易于成膏。
但是一味阿胶,是远远不能代替一料膏方之全部的。膏方调养效果出众,适用范围更广,是立足患者的个人体质、基础疾病,并经过中医学的四诊合参和辨证,然后组方而成,人不同则方不同,一人一料,由此可见,膏方是真正做到了个体化治疗。
每料膏方一般含有三四十味中药,特殊情况下或可更多,药材配伍讲究君臣佐使组成有序,多而不乱。一味胶类功效单一,难于获得全面的调补作用。
一般来说,阿胶良于补血养血;龟甲胶、鳖甲胶长于滋阴填精清热;鹿角胶专于温阳散寒。