导语：羊身上“最精华”的4个部位，好吃又下酒，肉贩都不舍得卖

马上就要国庆了，天气也越来越凉快了，这个季节要多吃红肉，尤其是羊肉，既美味还有营养，很适合秋天食用。而且羊肉是经典的下酒菜，任何一个部位做好都是下酒佳肴，然而对于懂行的肉贩来说，他们知道羊肉哪个部位最下酒。

我们平时到市场买菜时，挑选羊肉部位很重要，不同的部位口感不一样，而我结合自身的生活经验，给大家分享羊身上“最精华”的4个部位，好吃又下酒，肉贩都不舍得卖。

1、羊前腿肉

肉贩摊上摆出来的都是羊后腿肉，这个部位的肉，无论是炒还是炖，口感都比较柴，而且膻味较重，咱们买羊肉的时候，直接说要前腿肉，价格都是一样的，做一道葱爆羊肉，别提有多下酒了。

2、羊小排

许多人买羊肉，喜欢买点羊排来炖，里面放点白萝卜、冬瓜、淮山，鲜味十足。但肉贩挂起来卖的大都是羊大排，它的肋骨比较粗，肉质偏老，高压锅炖几个小时，还不容易熟，口感也很柴，咱们下次买羊排，跟老板说明只要羊小排。

3、羊拐骨

咱们去买羊肉时，羊拐骨是很难见到的，因为它的价格便宜，羊贩喜欢留着自己吃，或者卖到饭店里，卤烂的羊拐骨软糯鲜香，让人回味无穷。

4、羊肚

不同于猪肚和牛肚，羊肚很少见，肉贩也不会轻易拿出来卖，他们会留着自己吃，或者卖到大饭店里。羊肚的味道特别香，卤好的羊肚放凉后，做成葱丝拌羊肚，绝对会成为饭桌上的抢手菜。

羊身上这4个部位都是非常好吃又下酒的，价格也不贵，做好了美食，怎能少得了酒，下面再来分享一款好酒。

南池翠N9

这款白酒是我的口粮酒，52度浓香优级，川派白酒里的佼佼者，口碑上佳，因其品质七八分似传统五粮名酒，因此得名小五粮名酒，价格亲民接地气，口感柔和爽净，陈香典雅。

好山好水产好酒，此酒的发源地是闻名千年的美酒窝子四川邛崃，当地独特的酿酒环境，适合微生物的繁衍，而且邛崃拥有丰富的地下水源，粮食产量可观，品质有保障。

工艺和原料则是提升口感的关键，酒厂延续传统固态大曲恒温发酵，以5种精细谷物为原料，辅以富钾砂滤矿泉水，酿出的酒水还要在大陶坛窖藏9年，等杂质挥发干净后，再加入15年老酒盘调而成。

此酒质优，还有厂家的实力做支撑，早在28年前，酒厂便当选四川八大原酒之一，如今拥有近2000老窖池，年产酒量达6万多吨，一直为市面上的大牌酒企输送基酒。

文章的最后，大家会选择吃羊肉的哪个部位呢？