明日白露,喝1茶,吃1果,饮3汤,顺应时令调饮食,准备好入深秋

觅食去市井 2024-09-06 05:34:35

“露从今夜白,月是故乡明”,天气转凉温度降低,清露渐渐变白,秋季的第三个节气:白露来了。寒生而露凝,白露节气之后由热转凉,各地开始正式入秋,也开始了秋收忙碌的时期。古人对于每一个事关收获的节气都尤为重视,白露自然也是,因此民间有很多关于白露的习俗。

明日就是白露了,大家别忘了“喝1茶,吃1果,饮3汤”,遵守老传统,顺应时令身体安康。

喝1茶:白露茶

俗话说“春水秋香”,茶树经历过春夏两季之后,褪去了苦涩和酸涩味道,迎来了“秋茶”的醇厚滋味。“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”,白露节气时采摘的秋茶口感最佳,这时的茶叶茶香绵长,冲泡之后味道醇厚,不苦不涩,而且叶片饱满,耐泡度更高,所以白露时节别忘了品一品秋茶的美妙滋味。

吃1果:龙眼

每逢秋季,粮食、果蔬都在大丰收,而白露前后的龙眼也处于收获时期,长得个大味美,肉质肥厚多汁,非常好吃,所以很多地区都会在白露这天,准备好龙眼分给家人们食用。而且龙眼寓意美好,有着团圆、吉祥的意思,人们在白露这天吃龙眼,也代表着祈求好运,保佑家人们幸福安康。

饮3汤:

俗话说“白露吃三白,健康自然来”,白露时令这天,民间有喝“白汤”的食俗,即选取秋季新鲜的山药、雪梨、莲藕这三种适合秋季食用的白色食材炖煮成汤品,不仅滋阴润肺,还可以缓解秋燥,食随时变是民间食俗的老智慧。

一、山药汤

“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜”,山药不燥不腻,是秋季滋补的好食材,也是民间传统的补益佳品。将其剁碎之后搭配鸡蛋、菠菜做成羹汤,口感鲜美,营养丰富。

推荐:【山药菠菜蛋花汤】

食材:山药、鸡蛋、菠菜、食盐

1、山药洗净去皮,拍扁之后切碎剁成泥,菠菜洗净后,控干水分切碎备用。碗中打入一个鸡蛋,打散备用。

2、煮锅添水,倒入山药泥搅拌,大火煮沸后转中小火,约煮3分钟,煮到汤汁浓稠。

3、将菠菜碎倒入锅中,放入适量的食盐调味,搅拌均匀后关火。

4、打散的鸡蛋淋入锅中,用余温烫熟,搅拌均匀即可出锅。

二、雪梨汤

“一梨润三秋”,雪梨口感清脆香甜,含有85%以上的水分,吃起来果肉细腻汁水丰盈,而且营养丰富,富含多种维生素和微量元素。秋季做一碗梨汤,缓和了梨的凉性,还能润喉润肺。

推荐:【陈皮雪梨汤】

食材:雪梨、陈皮、百合、枸杞、冰糖、桂花

1、百合冲洗之后加温水浸泡30分钟泡发,陈皮用温水冲洗干净。雪梨洗净后不用去皮,直接切块,枸杞加清水浸泡5分钟备用。

2、煮锅接水,放入百合,大火煮沸后放入梨块,中小火炖煮5分钟。

3、到时间后放入陈皮,小火煮约10分钟,放入枸杞,适量冰糖,煮2分钟等冰糖融化后,搅拌均匀即可。

三、莲藕汤

“莲藕一身宝,秋藕最养人”,秋季的莲藕脆嫩香甜,正是食用的时候。莲藕营养丰富,在白露这天喝一碗莲藕汤,滋心润肺,补充营养还不会上火。

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食材:莲藕、红枣、红糖、姜片、枸杞

1、莲藕洗净削皮,切片之后顺着孔洞切成花朵形状。红枣洗净后浸泡备用,生姜洗净去皮切成片。

2、煮锅添水,水沸后放入两勺红糖,搅匀放入姜片,转中小火约煮1分钟至红糖融化。

3、莲藕片、红枣放入锅中,盖上锅盖焖煮5分钟,莲藕煮熟后关火,盛出时碗中加入少许枸杞点缀即可。

——老井说——

白露节气虽然初升寒气,但秋季干燥不减,在饮食上除了多喝汤补水之外,还要记得少辛少辣,少吃火锅、烧烤等油腻食品,多吃酸性食材,例如:西红柿、橙子、乌梅等。还可以在晨起时喝一杯蜂蜜水或者淡盐水,滋润肠胃,帮助体内酸碱平衡。

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